通知

 

食安監発第1031003号

平成15年10月31日

都道府県

政令市

特別区

衛生主幹部(局)長 殿

医薬食品局食品安全部監視安全課

 

 

畜水産食品の残留物質対策について

 

  畜水産食品の安全性確保については、日頃から種々御配慮をいただいているところであります。

 今般、平成14年度に実施した畜水産食品の残留物質モニタリング検査の結果を別添のとおりとりまとめました。その結果、平成14年度においても、畜水産食品から抗生物質及び合成抗菌剤が検出されていることから、引き続き、農政部局と連携を密にし、生産者等に対し動物用医薬品等の適正な使用について指導いただくよう依頼申し上げるとともに、効率的な監視の実施等により、畜水産食品の動物用医薬品等の残留防止に一層努められるようお願いいたします。
 


(別添)

平成14年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について

 

 目的
 食用に供される家畜、養殖魚介類等に対して、生産段階で使用される動物用医薬品及び飼料添加物等が食肉、魚介類等の畜水産食品に残留している実態を把握し、適切な行政対応を図るため、畜水産食品について輸入品及び国産品の別に検査を実施した。
 
 検査結果の概要
(1) 輸入畜水産食品
 検査対象物質
 抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤、ホルモン剤及び有機塩素系農薬
 検査対象食品
 食肉(牛肉、豚肉、鶏肉、馬肉、羊肉、鹿肉等)、養殖魚介類(ウナギ、エビ、サケ・マス、ヒラメ等)、二枚貝、鰻加工品、液卵及びはちみつ
 検査実施機関
 輸入時に検疫所においてサンプリングを実施し、横浜検疫所輸入食品・検疫検査センター、神戸検疫所輸入食品・検疫検査センター及び各検疫所検査課において検査を実施した。
 検査時期
 平成14年4月1日~平成15年3月31日
 検査結果
 別表1のとおり(違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載)。
 措置等
 各検疫所において、輸入者に対し違反が認められた事例について当該貨物の状況を確認させ、積み戻し又は廃棄等の手続きを指導した。また、当該貨物の違反原因等の調査を指示した。
 
(2) 国産畜水産食品
 検査対象物質
 抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤及び有機塩素系農薬
 検査対象食品
 食肉(牛肉、豚肉及び鶏肉)、養殖魚介類(ブリ、マダイ等11魚種)、鶏卵、乳及びはちみつ
 検査実施機関
 都道府県、政令市及び特別区の食肉、養殖魚介類等の流通拠点を管轄する食肉衛生検査所、市場食品衛生検査所等において検査を実施した。
 検査時期
 平成14年4月1日~平成15年3月31日
 検査結果
 別表2のとおり(違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載)。
 措置等
 各自治体において、違反が認められた事例について農政部局、家畜保健衛生所等を通じて、生産者の指導を実施した。

(別表1)
成14年度輸入畜水産食品の残留有害物質モニタリング検査結果

 

牛肉

豚肉

馬肉

羊肉

鹿肉

鶏肉

その他獣畜肉

ウナギ

エビ

サケ・マス

ヒラメ

その他魚類

ウナギ加工品

二枚貝

水煮二枚貝

その他水産動物

食鳥卵(含液卵)

はちみつ

総計

検査検体数

566

366

9

28

9

1750(1)

5

719(5)

4053(4)

32

36

1498(1)

168(3)

53

12

271

13

1283(4)

10871(18)

 
1.抗生物質                                      
  テトラサイクリン類*1

21

15

2

8

 

24

 

24

72(4)

5

20

8

1

     

5

 

133(4)

スピラマイシン

21

15

     

25

 

24

53

5

10

3

2

         

158

ベンジルペニシリン

19

15

     

22

                       

56

クロラムフェニコール          

243

4

468

3806

5

13

1362

150

42

11

261

 

1182(1)

7547(1)

ストレプトマイシン                                  

30(1)

30(1)

タイロシン                                  

1(1)

1(1)

その他の抗生物質

566

366

9

26

9

1224

5

719

3957

31

35

1492

168(2)

52

12

271

4

1283(1)

10229(3)

2.合成抗菌剤                                      
  サルファ剤*2

58

51

2

11

3

282(1)

4

467(2)

3467

8

13

1364(1)

152(1)

42

12

260

   

6196(5)

スルファジミジン

4

1

 

1

 

5

 

3

     

1

1

         

16

オキソリン酸      

4

 

223

4

504(3)

3479

8

13

1363

151

42

12

260

   

6063(3)

オルメトプリム  

50

 

2

 

63

   

1

                 

116

トリメトプリム  

50

 

2

 

63

   

1

                 

116

ピリメタミン  

50

 

2

 

277

4

459

3466

5

13

1361

151

42

12

260

   

6102

ジフラゾン(パナゾン)  

50

2

2

 

499

4

459

3470

5

13

1361

151

42

12

260

   

6330

フラゾリドン          

278

   

4

                 

282

ナイカルバジン      

2

 

205

4

459

3469

5

13

1361

151

42

12

260

   

5983

クロピドール      

2

 

58

                       

60

カルバドックス  

23

                               

23

ジクラズリル      

7

 

22

                       

29

ラサロシドナトリウム          

893

                       

893

フラルタドン          

436

                       

436

ニトロフェン                                

7

 

7

3.内寄生虫用剤                                      
  イベルメクチン

18

14

2

6

 

8

                       

48

クロサンテル

19

   

6

                           

25

フルベンダゾール  

14

     

21

                   

5

 

40

アルベンダゾール

17

14

2

6

 

21

                       

60

イソメタミジウム

19

                                 

19

チアベンダゾール

17

14

 

6

                           

37

トリクラベンダゾール

18

   

6

                           

24

モキシデクチン

18

   

6

3

                         

27

4.ホルモン剤                                      
  ゼラノール

32

                                 

32

β-トレンボロン

32

                                 

32

ジエチルスチルベストロール(DES)

17

                                 

17

5.農薬                                      
  DDT

18

14

2

6

 

21

                       

61

ディルドリン

18

14

2

6

 

21

                       

61

ヘプタクロル

18

14

2

6

 

21

                       

61

 *1  テトラサイクリン類:オキシテトラサイクリン、クロルテトラサイクリン、テトラサイクリン
 *2  サルファ剤:スルファメラジン、スルファジミジン、スルファモノメトキシン、スルファジメトキシン、スルファキノキサリン


 違反件数を()内に示す。





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