食品添加物リスト

 

平成10年05月21日

 

 

天然香料基原物質リスト

 

平成22年10月20日 消食表第377号 消費者庁次長通知「食品衛生法に基づく添加物の表示等について」別添2

(注)上記通知 2(1)①
エ 食品衛生法第4条第3項に規定する天然香料の物質名の表示は、別添2に掲げる基原物質名又は別名により行うものであること。なお、天然香料の物質名表示にあっては、基原物質名又は別名に「香料」の文字を附すこと。
カ 別添2及び別添3に記載のない天然香料及び一般飲食物添加物の物質名の表示は、当該添加物であることが特定できる科学的に適切な名称をもって表示するものであること。

PDFファイル:天然香料リスト.pdf

基原物質名 別 名 備 考
アイスランドモス アイスランド苔 Iceland moss
アカヤジオウ        Akayajio
アケビ        Akebia
アサ Hemp
アサフェチダ        Asafetida
アジアンタム        Maidenhair fern
アジョワン        Ajowan
アズキ 小豆 Red beans
アスパラサスリネアリス ルイボス、ロオイボス Rooibos
アップルミント        Apple mint
アーティチョーク チョウセンアザミ Artichoke
アニス        Anise
アボカド        Avocado
アマ        Flax
アマチャ 甘茶 Amacha
アマチャヅル        Amachazuru
アミガサユリ        Amigasayuri
アミリス        Amyris
アーモンド        Almond
アリタソウ        Aritaso
アルカンナ        Alkanet
アルテミシア        Artemisia
アルニカ        Arnica
アルファルファ        Alfalfa
アロエ        Aloe
アロニア        Chokeberry
アンゴスツラ        Angostura
アンゴラウィード        Angola weed
アンズ アプリコット Apricot
アンズタケ        Anzutake, Chanterelle
アンゼリカ アンゲリカ Angelica
アンバー        Amber
アンバーグリス 竜涎香 Ambergris
アンブレット        Ambrette
イカ        Squid
イカリソウ        Ikariso
イグサ        Rush
イースト 酵母 Yeasts
イタドリ        Itadori
イチゴ ストロベリー Strawberry
イチゴノキ ストロベリーツリー Strawberry tree
イチジク フィグ Fig
イチョウ        Ginkgo, Gingko
イヌゴマ ベトニー Betony
イノコヅチ        Inokozuchi
イランイラン        Ylang-ylang
イワオウギ        Iwaohgi
インペラトリア        Imperatoria
インモルテル        Immortelle, Everlasting flower
ウィンターグリーン        Wintergreen
ウォータークレス オランダガラシ Water cress
ウコギ        Ukogi
ウコン ターメリック Turmeric
ウスバサイシン        Usubasaishin
ウッドラフ クルマバソウ Woodruff
ウニ        Sea urchin
ウメ        Ume, Japanese apricot
ウーロンチャ        Oolong tea
エゴマ        Egoma
エノキダケ        Enokidake
エビ        Lobster, Prawn, Shrimp
エビスグサ        Ebisugusa
エリゲロン        Erigeron
エルダー セイヨウニワトコ Elder
エレウテロコック        Eleutherococcus
エレカンペン        Elecampane
エレミ        Elemi
エンゴサク        Engosaku
エンジュ        Enju, Japanese-pagoda-tree
エンダイブ キクヂシャ Enpe
欧州アザミ        Blessed thistle
オウレン        Goldthread
オオアザミ        Milk thistle
オオバコ プランテン Plantain
オカゼリ        Cnidium fruit
オキアミ        Krill
オーク        Oak
オークモス        Oak moss
オケラ        Okera
オスマンサス モクセイ Osmanthus
オポポナックス        Opoponax
オミナエシ        Ominaeshi
オモダカ        Sagiomodaka
オランダセンニチ        Para cress
オリガナム        Origanum
オリス        Orris
オリバナム 乳香 Olibanum
オリーブ        Olive
オールスパイン        Allspice
オレンジ        Orange
オレンジフラワー        Orange flower
カイ Shellfish
海藻 シーウィード Seaweed
カイニンソウ        Kaininso
カカオ ココア Cacao
カキ Japanese persimmon
カサイ 果菜 Fruit vegetables
カシューナッツ        Cashew nut
カスカラ        Cascara
カスカリラ        Cascarilla
カストリウム 海狸香 Castoreum
カタクリ        Katakuri
カツオブシ        Dried bonito
カッシー        Cassie
カッシャフィスチュラ        Purging cassia
カテキュ        Catechu
カニ        Crab
カーネーション        Carnation
カノコソウ        Valerian
カモミル        Camomile
カヤプテ        Cajeput, Cajuput
カラクサケマン        Fumitory
カラシ マスタード Mustard
カラスウリ        Karasuuri
カラスビシャク        Karasubishaku, Dragon root
カラバッシュナツメグ        Calabash nutmeg
ガラナ        Guarana
カラマンシー シキキツ Calamondin
カラミント        Calamint
カラムス        Calamus
ガランガ        Galanga
カーラント        Currant
カリッサ        Carissa, Karanda
カリン        Chinese quince
カルダモン ショウズク Cardamon
カ゛ルバナム        Galbanum
カレー        Curry powder
カレーリーフ カリーリーフ Curry leaf
カワミドリ        Kawamidori
カンゾウ リコリス Licorice
ガンビア        Gambir
カンラン        Chinese olive
キウィーフルーツ        Kiwifruit
キカイガラタケ        Kikaigaratake
キキョウ        Kikyo, Baloon flower
キク        Chrysanthemum
キクラゲ        Kikurage, Jew's-ear
キササゲ        Kisasage
ギシギシ        Gishigishi, Dock
キダチアロエ        Kidachi aloe
キナ        Cinchona
キハダ        Kihada
キバナオウギ        Kibanaohgi
ギボウシ        Giboshi
ギムネマシルベスタ        Gymnema sylvestre
キャットニップ イヌハッカ Catnip
キャラウェイ ヒメウイキョウ Caraway
キャロブ イナゴマメ、カロブ Carob, Locust bean
キュウリ キューカンバー Cucumber
キラヤ        Quillaja, Quillaia
キンミズヒキ        Agrimony
グァバ        Guava
グァヤク        Guaiacum
クコ        Kuko
クサスギカズラ        Kusasugikazura
クサボケ シドミ Kusaboke, Dwarf Japanese quince
クズ        Kuzu, Thunberg kudzu vine
クスノキ        Camphor tree
クスノハガシワ        Kamala
グーズベリー        Gooseberry
クチナシ ガーデニア Gardenia
クベバ        Cubeb
クマコケモモ        Bearberry
グミ        Gumi, Oleaster
クミン        Cumin
グラウンドアイビー カキドウシ Ground ivy
クララ クサエンジュ Kurara
クラリセージ        Clary sage
クランベリー        Cranberry
クリ チェスナッツ Chestnut
クルミ ウォルナッツ Walnut
クリーム        Cream
グレインオブパラダイス        Grains of paradise
クレタディタニー        Dittany of Crete
グレープフルーツ        Grapefruit
クローバー        Clover
クローブ        Clove
クロモジ        Kuromoji
クロレラ        Chlorella
クワ マルベリー Mulberry
クワッシャ ニガキ Quassia
ケイパー ケーパー Caper
ゲットウ 月桃 Getto
ケード        Cade
ケブラコ        Quebracho
ゲルマンダー        Germander
ケンチュール        Kencur
ケンポナシ        Kenponashi, Japanese raisin tree
ゲンノショウコ フウロソウ Gennoshoko
コウジ        Koji
コウタケ        Koutake
コウチャ 紅茶 Black tea
コウホネ        Kohone
コカ        Coca
コガネバナ        Koganebana
コクトウ 黒糖 Brown sugar
コクルイ 穀類 Cereals
ココナッツ ココヤシ Coconut
コゴメグサ アイブライト Eyebright
ゴシュユ        Goshuyu
コショウ ペパー Pepper
コスタス        Costus
コストマリー        Costmary
コパイバ        Copaiba
コーヒー        Coffee
コブシ ヤマモクレン Kobushi
ゴボウ        Burdock
ゴマ セサミ Sesame
コーラ        Cola
コリアンダー コエンドロ Coriander
コルツフート フキタンポポ Coltsfoot
ゴールデンロッド        Golden rod
コロンボ        Colombo
コンサイ 根菜 Root and tuber vegetables
コンズランゴ        Kondurango
コンブ        Kombu kelp
コンフリー        Comfrey
サイプレス イトスギ、シプレス Cypress
フィッシュ Fish
サクラ              Cherry tree
サクランボ チェリー Cherry
ザクロ グレナディン Common pomegranate
サケカス 酒粕 Pressed sake cake
ササ        Sasa, Bamboo grass
ササクサ        Sasakusa
サーチ        Sea buckthorn
サッサフラス        Sassafras
サフラン        Saffron
サポジラ        Sapodilla
サボテン        Cactus
サラシナショウマ        Sarashinashoma
サルサパリラ        Sarsaparilla
サルシファイ セイヨウゴボウ Salsify
サルノコシカケ        Sarunokoshikake
サンザシ ホウソーン Hawthorn
サンシュユ        Sanshuyu
サンショウ        Japanese pepper
サンタハーブ        Santa herb
サンダラック        Sandarac
サンダルウッド ビャクダン Sandalwood
サンダルレッド シタン Red sandalwood
シイタケ        Shiitake
ジェネ エニシダ Genet
シソ        Perilla
シダー セダー Cedar
シトラス カンキツ Citrus
シトロネラ        Citronella
シヌス        Schinus molle
シベット 霊猫香 Civet
シマルーバ        Simarouba

基原物質名

別 名

備 考

シメジ        Shimeji
シャクヤク        Shakuyaku, Chinese peony
ジャスミン        Jasmin
ジャノヒゲ        Janohige
ジャボランジ ヤボランジ Jaborandi
シャロット        Shallot
シュクシャ        Shukusha
ジュウニヒトエ ビューグル Bugle
ジュニパーベリー ネズ Juniper berry
ショウガ ジンジャー Ginger
ショウユ        Soy sauce
ショウユカス        Pressed soy sauce cake
ジョウリュウシュ 蒸留酒 Spirits
ショウロ        Shoro
シルバーウィード        Silver weed
シロタモギタケ ブナシメジ Elm-mushroom
ジンセン 高麗ニンジン Ginseng
シンナモン        Cinnamon
ビネガー Vinegar
スイカ ウォーターメロン Watermelon
スイセン ナルシス Narcissus
スギ        Sugi, Peacock pine
スターアニス ダイウイキョウ Star anise
スターフルーツ キャランボラ Starfruit, Carambora
スチラックス        Styrax
スッポン        Suppon, Snapping turtle
スッポンタケ        Suppontake
ズドラベッツ        Zdravetz
スネークルート        Snakeroot, Serpentary
スパイクナード        Spikenard
スピンネル        Spignel
スプルース ヘムロック Spruce
スペアミント ミドリハッカ Spearmint
スベリヒユ        Suberihiyu, Pigweed
スローベリー        Sloe berry
セイボリー キダチハッカ Savory
セイヨウダイコンソウ        Avens, Herb bennet
セイヨウナナカマド        Rowan tree, European mountain ash
セキショウ        Sekisho
セージ        Sage
ゼドアリー        Zedoary
セネガ        Senega
ゼラニウム        Geranium
セロリー        Celery
センキュウ        Senkyu
センタウリア        Centaury
センダン        Sendan
セントジョーンズウォルト セイヨウオトギリソウ St.John's wort
センナ        Senna
ソース        Sauces
ダイオウ ルバーブ Rhubarb
ダイズ 大豆 Soybeans
タイム タチジャコウソウ Thyme
タケノコ        Bamboo shoot
タコ        Octopus
タデ        Tade, Water pepper
ダバナ        Davana
タマゴ エッグ Egg
タマゴタケ        Royal agaric
タマネギ オニオン Onion
タマリンド        Tamarind
ダミアナ        Damiana
タモギタケ ヒメヒラタケ Tamogitake
タラゴン エストラゴン Tarragon
タラノキ        Tara, Angelica tree
タンジー ヨモギギク Tansy
タンジェリン マンダリン Tangerine, Mandarin
タンポポ ダンデリオン Dandelion
チェリモラ チェリモヤ Cherimoya
チェリーローレル        Cherry laurel
チェリーワイルド        Wild cherry
チガヤ        Chigaya
チコリ        Chicory
チーズ        Cheese
チチタケ        Chichitake
チャイブ        Chive
チャービル        Chervil
チャンパカ        Champac
チュベローズ 月下香 Tuberose
チョウセンゴミン        Chosengomishi
チラータ        Chirata
ツクシ        Tsukushi, Fern-ally
ツケモノ 漬物 Pickled products
ツタ        Ivy
ツバキ カメリア Camellia
ツユクサ        Tsuyukusa
ツリガネニンジン        Tsuriganeninjin
ツルドクダミ        Tsurudokudami
ディアタング リアトリス Deertongue
ティスル キバナアザミ Thistle
ディタニー        Dittany
ディル イノンド Dill
デーツ ナツメヤシ Date palm
テンダイウヤク        Lindera root
テンマ        Tenma
テンリョウチャ        Tenryocha
トウガラシ カプシカム Capsicum
トウキ        Toki
ドウショクブツタンパクシツ 動植物蛋白質 Proteins
ドウショクブツユシ 動植物油脂 Oil and fats
トウミツ 糖蜜、モラセス Molasses
トウモロコシ コーン Maize
ドクダミ        Dokudami
トチュウ        Tochu
ドッググラス        Dog grass, Couch grass
トマト        Tomato
ドラゴンブラッド        Doragon's blood
ドリアン        Durian
トリュフ        Truffle
トルーバルサム        Tolu balsam
トンカ トンコ Tonka beans
ナギナタコウジュ        Naginatakoju
ナシ ペア Pear
ナスターシャム        Common nasturtium
ナッツ        Nut
ナットウ 納豆 Natto
ナツメ        Jujube
ナツメグ ニクヅク、メース Nutmeg, Mace
ナデシコ        Nadeshiko
ナメコ        Nameko
ナラタケ        Naratake
ナンテン        Nanten
ニアウリ        Ti-tree
ニュウサンキンバイヨウエキ 乳酸菌培養液 Cultured lactic acid bacteria solution
ニレ エルム Elm
ニンジン キャロット Carrot
ニンニク ガーリック Garlic
ネズミモチ        Nezumimochi
ネットル イラクサ Nettle
ネムノキ        Nemunoki, Silk tree
ノットグラス ニワヤナギ Knotgrass
ノリ 海苔 Nori, Laver
バイオレット スミレ Violet
パイナップル        Pineapple
ハイビスカス ローゼル Hibiscus. Roselle
麦芽 モルト Malt
ハコベ        Hakobe, Common chickweed
バシクルモン        Basikurumon
バジル メボウキ Basil
ハス        Lotus
ハスカップ        Hasukappu
パースニップ アメリカボウフウ Parsnip
パセリ オランダゼリ Parsley
バター        Butter
バターオイル        Butter oil
バターミルク        Butter milk
バーチ カバノキ Birch
ハチミツ ハネー Honey
パチュリー パチョリ Patchouli
ハッカ        Corn-mint, Japanese mint
バックビーン        Buckbeans
ハッコウシュ 発酵酒 Fermented alcoholic beverages
ハッコウニュウ 発酵乳 Fermented milk
ハッコウミエキ 発酵味液 Fermented seasoning solution
パッションフルーツ クダモノトケイソウ Passion fruit
ハツタケ        Hatsutake
バッファローベリー        Buffaloberry
ハトムギ        Job's tears
ハナスゲ        Hanasuge
バナナ        Banana
バニラ ワニラ Vanilla
ハネーサックル スイカズラ Honeysuckle
パパイヤ        Papaya
バーベリー メギ Barberry
ハマゴウ        Hamago
ハマスゲ        Hamasuge
ハマナス        Hamanasu, Rugosa rose
ハマボウフウ        Hamabofu
ハマメリス        Winter bloom
バラ ローズ Rose
パルマローザ        Palmarosa
パンダナ        Pandanus
バンレイシ シャカトウ Sugar apple, Sweet sop
ヒキオコシ        Hikiokoshi
ヒシ        Hishi, Water chestnut
ピスタチオ        Pistachio
ヒソップ ヤナギハッカ Hyssop
ヒッコリー        Hickory
ピーナッツ ラッカセイ Peanut
ヒノキ        Hinoki
ヒバ        Hiba
ピプシシワ        Common popsissewa
ヒマワリ        Sunflower
ヒメハギ        Himehagi
ヒヤシンス        Hyacinth
ヒヨドリバナ        Eupatorium
ヒラタケ        Hiratake
ビワ        Biwa, Loquat
ピンピネラ        Burnet
ビンロウ        Areca nut, Betel nut
フェイジョア        Feijoa, Pineapple guava
フェネグリーク コロハ Fenugreek
フェンネル ショウウイキョウ Fennel
フジバカマ        Fujibakama
フジモドキ        Fujimodoki
フスマ        Bran
フーゼル油        Fusel oil
プチグレイン        Petitgrain
ブチュ ブッコ Buchu
ブドウ グレープ Grape
ブドウサケカス ブドウ酒粕 Wine lees
フトモモ        Rose apple
ブナ        Beech
ブナハリタケ        Bunaharitake
ブラックキャラウェイ ニジェラ Black caraway, Nigella
ブラックベリー        Blackberry
プラム スモモ Plum
ブリオニア        Bryonia
プリックリーアッシュ アメリカサンショウ Prickly ash
プリムローズ サクラソウ Primrose
プルネラ ウツボグサ Prunella, Self-heal
ブルーベリー        Blueberry
ブレッドフルーツ パンノキ Breadfruit
ヘイ        Hay
ベイ        Bay
ヘーゼルナッツ ハシバミ Hazelnut
ヘザー ヒース Heather
ベチバー ベチベルソウ Vetiver
ベーテル キンマ Betel
ベニノキ        Annatto
ベニバナ サフラワー Safflower
ペニーロイヤル メグサハッカ Pennyroyal
ペパーミント セイヨウハッカ Peppermint
ヘビ        Snake
ペピーノ        Pepino
ペプトン        Peptone
ペリトリー        Pellitory
ベルガモット        Bergamot
ベルガモットミント        Bergamot mint
ペルーバルサム        Peru balsam
ベルベナ バーベナ、ベルベイン Verbena, Vervain
ベロニカ        Veronica
ベンゾイン 安息香 Benzoin
ヘンナ        Henna
ボアドローズ ローズウッド Rosewood
ホアハウンド ニガハッカ Hoarhound
ホウ        Haw
ホウキタケ        Houkitake
ホウショウ 芳樟 Houshou
ボウフウ        Saposhinikovia root
ホエイ        Whey
ホオノキ        Honoki
ホースミント ヤグルマハッカ Horsemint
ホースラディッシュ セイヨウワサビ、ワサビダイコン Horseradish
ボタン        Moutan bark
ホップ        Hop
ポピー        Poppy
ポプラ        Poplar
ポポー        Papaw

基原物質名

別 名

備 考

ホホバ        Jojoba
ホヤ        Sea squirt
ボルドー        Boldo
ボロニア        Boronia
マイタケ        Maitake
マグウォルト        Mugwort
マシュマロー ウスベニタチアオイ Marshmallow
マジョラム マヨラナ Marjoram
マスティック        Mastic
マソイ        Massoi
マタタビ        Matatabi, Silver vine
マチコ        Matico
マツ パイン Pine
マツオウジ        Matsuoji
マッシュルーム        Mushroom
マツタケ        Matsutake
マツブサ        Matusbusa
マツホド        Matsuhodo
マテチャ マテ Mate tea
マメ        Beans
マリーゴールド        Marigold
マルバダイオウ 食用ダイオウ Garden rhubarb, Edible rhubarb
マルメロ クインス Quince
マレイン        Mullein
マロー ゼニアオイ Mallow
マンゴー        Mango
マンゴスチン        Mangosteen
マンナノキ        Manna ash
ミカン        Mikan
ミシマサイコ        Mishimasaiko
ミソ 味噌 Miso, Soybean paste
ミツマタ        Mitsumata
ミツロウ オウロウ、 ビースワックス 、ベースワックス Bees wax
ミート Meat
ミモザ        Mimosa
ミョウガ        Myoga
ミルク        Milk
ミルテ        Myrtle
ミルフォイル セイヨウノコギリソウ Milfoil
ミルラ 没薬 Myrrh
ミロバラン        Myrobalan
ムカゴニンジン スキレット Skirret
ムギチャ ムギ茶 Roasted barley
ムスク        Musk
ムラサキ        Murasaki, Gromwell
メスキート        Mesquite
メドウスィート シモツケソウ Meadowsweet
メハジキ        Mehajiki
メープル サトウカエデ Maple
メリッサ バーム Melissa, Balm
メリロット        Melilot
メロン        Melon
モウセンゴケ        Sundew
モニリアバイヨウエキ モニリア培養液 Cultured Moniliaceae solution
モミノキ ファー Fir
モモ ピーチ Peach
モロヘイヤ        Jew's mallow
ヤクチ        Yakuchi
ヤドリギ        Mistletoe
ヤマブシタケ        Yamabushi take
ヤマモモ        Chinese bayberry
ユーカリ        Eucalyptus
ユキノシタ        Yukinoshita
ユズ        Yuzu
ユッカ        Yucca
ユリ リリー Lily
ヨウサイ 葉菜 Leaf vegetables
ヨロイザク        Yoroigusa
ライオンズフート        Lion's foot
ライチ        Litchi
ライフエバーラスティングフラワー        Life-everlasting flower
ライム        Lime
ライラック リラ Lilac
ラカンカ        Rakanka, Lo han kuo
ラカンショウ        Long-leaved podocarp
ラズベリー        Raspberry
ラタニア        Rhatany
ラディッシュ ハツカダイコン Radish
ラブダナム システ Labdanum, Ciste
ラベンダー        Lavender
ラングウォルト        Lungwort
ラングモス        Lungmoss
ランブータン        Ramboutan
リキュール        Liqueur
リーク        Leek
リツェア タイワンヤマクロモジ Litsea
リナロエ        Linaloe
リュウガン        Longan
リュウゼツラン        Century plant
リョウフンソウ        Ryofunso
リョクチャ 緑茶 Green tea
リンゴ アップル Apple
リンデン ボダイジュ Linden
リンドウ        Gentian
ルー ヘンルーダ Rue
ルリジサ        Borage
レセダ モクセイソウ Reseda
レモン        Lemon
レモングラス        Lemongrass
レンギョウ        Rengyo
レンゲ        Renge
レンブ        Wax jambu, Mankil
ローズマリー マンネンロウ Rosemary
ロベージ        Lovage
ローレル ゲッケイジュ Laurel
ロンゴザ        Longose
ワサビ        Wasabi
ワスレナグサ        Forger me not, Mouse ears
ワタフジウツギ        Watafujiutsugi
ワームウッド ニガヨモギ Wormwood
ワームシード        Wormseed
ワラビ        Warabi, Eagle fern
ワレモコウ        Waremoko, Garden burnet
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