平成15年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について
畜水産食品の抗生物質等の残留防止の一環として、都道府県等及び検疫所において実施していたモニタリング検査について、結果をとりまとめましたので、お知らせします。
都道府県 各 保健所設置市 衛生主管部（局）長 殿 特別区
畜水産食品の安全性確保については、日頃から種々御配慮をいただいているところであります。
今般、平成１５年度に実施した畜水産食品の残留物質モニタリング検査の結果を別添のとおりとりまとめました。その結果、平成１５年度においても、畜水産食品から抗生物質及び合成抗菌剤が検出されていることから、引き続き、農政部局と連携を密にし、生産者等に対し動物用医薬品等の適正な使用について指導いただくよう依頼申し上げるとともに、効率的な監視の実施等により、畜水産食品の動物用医薬品等の残留防止に一層努められるようお願いします。
（別添）
平成１５年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について
１ 目的
食用に供される家畜、養殖魚介類等に対して、生産段階で使用される動物用医薬品及び飼料添加物等が食肉、魚介類等の畜水産食品に残留している実態を把握し、適切な行政対応を図るため、畜水産食品について輸入品及び国産品の別に検査を実施した。
２ 検査結果の概要
（１） 輸入畜水産食品
|
ア
|
検査対象物質
抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤、ホルモン剤及び有機塩素系農薬 |
|
イ
|
検査対象食品
食肉（牛肉、豚肉、鶏肉、馬肉、羊肉、鹿肉等）、養殖魚介類（ウナギ、エビ、サケ・マス、ヒラメ等）、二枚貝、鰻加工品、液卵及びはちみつ |
|
ウ
|
検査実施機関
輸入時に検疫所においてサンプリングを実施し、横浜検疫所輸入食品・検疫検査センター、神戸検疫所輸入食品・検疫検査センター及び各検疫所検査課において検査を実施した。 |
|
エ
|
検査時期
平成１５年４月１日～平成１６年３月３１日 |
|
オ
|
検査結果
別表１のとおり（違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載）。 |
|
カ
|
措置等
各検疫所において、輸入者に対し違反が認められた事例について当該貨物の 状況を確認させ、積み戻し又は廃棄等の手続きを指導した。また、当該貨物の違反原因等の調査を指示した。 |
（２） 国産畜水産食品
|
ア
|
検査対象物質
抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤及び有機塩素系農薬 |
|
イ
|
検査対象食品
食肉（牛肉、豚肉及び鶏肉）、養殖魚介類（ブリ、マダイ等11魚種）、鶏卵、乳及びはちみつ |
|
ウ
|
検査実施機関
都道府県、政令市及び特別区の食肉、養殖魚介類等の流通拠点を管轄する食肉衛生検査所、市場食品衛生検査所等において検査を実施した。 |
|
エ
|
検査時期
平成１５年４月１日～平成１６年３月３１日 |
|
オ
|
検査結果
別表２のとおり（違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載）。 |
|
カ
|
措置等
各地方公共団体において、違反が認められた事例について農政部局、家畜保健衛生所等を通じて、生産者の指導を実施した。 |
（別表１）
平成１5年度輸入畜水産食品の残留有害物質モニタリング検査結果
違反件数を( )内に示す。
|
|
牛肉
|
豚肉
|
馬肉
|
羊肉
|
鹿肉
|
鶏肉
|
その他の獣畜肉
|
ウナギ
|
エビ
|
サケ・マス
|
ヒラメ
|
その他の魚類
|
二枚貝
|
その他の水産動物
|
食鳥卵（含液卵）
|
はちみつ
|
ナチュラルチーズ
|
総計
|
| 検査検体数 |
1250
|
672
|
29
|
43
|
3
|
1216(1)
|
58
|
541(1)
|
1112
|
388(2)
|
43
|
2859
|
790
|
819
|
4
|
231(2)
|
1177
|
11235(6)
|
| １．抗生物質 |
| テトラサイクリン類*1 |
30
|
36
|
9
|
11
|
|
30
|
|
8
|
115
|
65(2)
|
2
|
156
|
1
|
22
|
2
|
20
|
|
507(2)
|
| スピラマイシン |
29
|
36
|
|
|
|
30
|
2
|
22
|
90
|
54
|
3
|
224
|
9
|
27
|
|
|
|
526
|
| ベンジルペニシリン |
31
|
38
|
|
|
|
32
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
103
|
| クロラムフェニコール |
|
|
|
|
|
34
|
|
73
|
243
|
89
|
5
|
1123
|
18
|
42
|
|
63
|
|
1690
|
| ストレプトマイシン |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
56(1)
|
|
56(1)
|
| その他の抗生物質 |
1227
|
650
|
28
|
43
|
3
|
1157
|
58
|
529
|
1048
|
375
|
43
|
2814
|
779
|
781
|
2
|
217(1)
|
1177
|
10931(1)
|
| ２．合成抗菌剤 |
| サルファ剤*2 |
99
|
89
|
10
|
11
|
|
334(1)
|
6
|
36
|
147
|
45
|
3
|
1009
|
18
|
43
|
|
|
|
1850(1)
|
| スルファジミジン |
2
|
4
|
1
|
|
|
18
|
|
139(1)
|
|
1
|
1
|
8
|
1
|
25
|
|
|
|
200(1)
|
| オキソリン酸 |
|
|
|
|
|
2
|
|
59
|
201
|
92
|
5
|
1136
|
18
|
68
|
|
|
|
1581
|
| オルメトプリム |
|
87
|
|
|
|
207
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
296
|
| トリメトプリム |
|
7
|
|
|
|
157
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
166
|
| ピリメタミン |
|
87
|
|
|
|
217
|
|
16
|
139
|
|
|
864
|
18
|
41
|
2
|
|
|
1384
|
| ジフラゾン（パナゾン） |
|
7
|
10
|
|
|
77
|
|
16
|
139
|
|
|
864
|
18
|
14
|
|
|
|
1145
|
| フラゾリドン |
|
|
|
|
|
76
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
76
|
| ナイカルバジン |
|
|
|
|
|
125
|
|
16
|
139
|
|
|
864
|
18
|
41
|
|
|
|
1203
|
| クロピドール |
1
|
|
|
|
|
167
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
170
|
| カルバドックス |
|
57
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
57
|
| ジクラズリル |
|
|
5
|
7
|
|
34
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
46
|
| ラサロシドナトリウム |
|
|
|
|
|
91
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
91
|
| ニューキノロン系*3 |
|
|
|
|
|
24
|
|
18
|
17
|
26
|
|
95
|
|
|
|
|
|
180
|
| ３．内寄生虫用剤 |
| イベルメクチン |
33
|
37
|
3
|
7
|
|
9
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
89
|
| クロサンテル |
32
|
|
|
6
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
38
|
| フルベンダゾール |
|
36
|
|
|
|
30
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
66
|
| アルベンダゾール |
29
|
36
|
5
|
7
|
|
30
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
107
|
| イソメタミジウム |
32
|
|
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33
|
| チアベンダゾール |
28
|
36
|
|
5
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
69
|
| トリクラベンダゾール |
30
|
|
|
5
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
35
|
| モキシデクチン |
34
|
|
|
5
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
39
|
| ４．ホルモン剤 |
| ゼラノール |
57
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
57
|
| トレンボロンアセテート |
57
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
57
|
| ジエチルスチルベストロール（ＤＥＳ） |
24
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24
|
| ５．農薬 |
| ＤＤＴ |
60
|
87
|
4
|
7
|
|
61
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
219
|
| ディルドリン |
60
|
87
|
4
|
7
|
|
61
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
219
|
| ヘプタクロル |
60
|
87
|
4
|
7
|
|
61
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
219
|
*1 テトラサイクリン類：オキシテトラサイクリン、クロルテトラサイクリン、テトラサイクリン
*2 サルファ剤：スルファメラジン、スルファジミジン、スルファモノメトキシン、スルファジメトキシン、スルファキノキサリン
*3 ニューキノロン系：エンロフロキサシン、シプロフロキサシン、ダノフロキサシン
（別表２）
平成１5年度国産畜水産食品の残留有害物質モニタリング検査結果
違反件数を( )内に示す。
|
|
牛肉
|
豚肉（筋）
|
鶏肉（筋）
|
鶏卵
|
乳
|
はちみつ
|
ブリ
|
マダイ
|
ギンザケ
|
コイ
|
ニジマス
|
アユ
|
ウナギ（蒲焼きを含む）
|
マアジ
|
ティラピア
|
ヒラメ
|
クルマエビ
|
計
|
| 検査検体数 |
1760(1)
|
3108
|
1687
|
693(2)
|
369
|
193
|
82
|
223
|
1
|
36
|
91
|
58
|
98
|
15
|
0
|
92(1)
|
43
|
8549(4)
|
| １．抗生物質 |
| テトラサイクリン類 *1 |
556
|
660
|
544
|
393
|
224
|
|
75
|
192
|
1
|
7
|
60
|
44
|
95
|
15
|
0
|
84(1)
|
31
|
2981(1)
|
| スピラマイシン |
306
|
255
|
263
|
|
147
|
|
33
|
51
|
|
|
|
|
|
12
|
0
|
|
|
1067
|
| ベンジルペニシリン |
300
|
269
|
221
|
|
131
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
921
|
| 上記以外の抗生物質 |
1760
|
3108
|
1642
|
693
|
369
|
193
|
82
|
223
|
0
|
36
|
91
|
58
|
98
|
14
|
0
|
92
|
43
|
8502
|
| ２．合成抗菌剤 |
| サルファ剤 *2 |
903
|
1166
|
850
|
565(2)
|
|
|
36
|
195
|
0
|
34
|
73
|
46
|
92
|
15
|
0
|
|
|
3975(2)
|
| オキソリン酸 |
903
|
1166
|
850
|
565
|
|
|
36
|
195
|
0
|
34
|
73
|
46
|
92
|
15
|
0
|
|
40
|
4015
|
| チアンフェニコール |
903
|
1166
|
850
|
565
|
|
|
36
|
195
|
|
|
|
|
|
15
|
0
|
|
|
3730
|
| ジフラゾン |
|
1166
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1166
|
| フラゾリドン |
|
1166
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1166
|
| オルメトプリム |
|
1166
|
850
|
565
|
|
|
|
|
|
|
|
46
|
92
|
|
|
|
|
2719
|
| トリメトプリム |
|
1166
|
850
|
565
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2581
|
| ピリメタミン |
|
1166
|
850
|
565
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2581
|
| ナイカルバジン |
|
|
255
|
236
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
491
|
| カルバドックス |
|
360
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
360
|
| スルファジミジン |
497
|
693
|
601
|
|
205
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1996
|
| ３．内寄生虫用剤 |
| イベルメクチン |
254
|
253
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
507
|
| チアベンダゾール |
229
|
211
|
|
|
145
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
585
|
| トリクラベンダゾール |
158
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
158
|
| フルベンダゾール |
|
471
|
351
|
430
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1252
|
| ５．残留農薬 |
| ＤＤＴ |
214
|
157
|
111
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
482
|
| ディルドリン |
214(1)
|
157
|
111
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
482(1)
|
| ヘプタクロル |
214
|
157
|
111
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
482
|
*1 テトラサイクリン類：オキシテトラサイクリン・クロルテトラサイクリン・テトラサイクリン
*2 サルファ剤：スルファメラジン、スルファジミジン、スルファモノメトキシン、スルファジメトキシン、スルファキノキサリン