公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
114 酸性食品
製造および工程管理
§83 計画工程の設定
§114.83 計画工程の設定
計画工程は、酸性化食品の酸性化および処理についての適切な訓練および経験を通して専門知識を得た有資格者が設定しなければならない。