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公益財団法人 日本食品化学研究振興財団
厚生労働省行政情報

10/01/2008通知
食品衛生法施行規則の一部を改正する省令及び食品、 添加物等の規格基準の一部を改正する件について

食安発第1001001号
平成20年10月1日
  都道府県知事
各 保健所設置市長  殿
  特 別 区 長

厚生労働省医薬食品局食品安全部長
食品衛生法施行規則の一部を改正する省令及び食品、
添加物等の規格基準の一部を改正する件について

 食品衛生法施行規則の一部を改正する省令(平成20年厚生労働省令第151号)及び食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件(平成20年厚生労働省告示第485号)が本日公布され、これにより食品衛生法施行規則(昭和23年厚生省令第23号。以下「省令」という。)及び食品、添加物等の規格基準(昭和34年厚生省告示第370号。以下「告示」という。)の一部が改正されたので、下記の事項に留意の上、その運用に遺憾のなきよう取り計らわれたい。
 また、当該改正の内容につき、関係者への周知方よろしくお願いする。

第1 改正の概要
1 省令関係
 食品衛生法(昭和22年法律第233号。以下「法」という。)第10条の規定に基づき、アセチル化アジピン酸架橋デンプン、アセチル化酸化デンプン、アセチル化リン酸架橋デンプン、オクテニルコハク酸デンプンナトリウム、酢酸デンプン、酸化デンプン、ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン、ヒドロキシプロピルデンプン、リン酸架橋デンプン、リン酸化デンプン及びリン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン(以下「加工デンプン」という。)を省令別表第1に追加すること。

2 告示関係
 法第11条第1項の規定に基づき、加工デンプンの成分規格を設定すること。

第2 施行・適用期日
1 省令関係
 公布日から施行されるものであること。ただし、平成23年3月31日までに製造され、加工され、若しくは輸入される加工デンプンを含む食品又は添加物に係る省令第21条第1項の規定の適用については、なお従前の例によることができること。

2 告示関係
 公布日から適用されるものであること。ただし、平成23年3月31日までに製造され、加工され、若しくは輸入される加工デンプンについては、なお従前の例によることができること。

第3 運用上の注意
1 使用基準関係
 加工デンプンの使用基準は設定しないものの、その使用に当たっては、適切な製造工程管理を行い、食品中で目的とする効果を得る上で必要とされる量を超えないものとすること。

2 成分規格関係
 ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン及びヒドロキシプロピルデンプンに残存するプロピレンオキシドについては、不純物として含有されることは好ましくないため、技術的に可能な範囲で低減化を図るよう、関係業者に対して指導されたいこと。

3 添加物の表示関係 4 添加物製造業関係
 加工デンプンを製造する営業を営もうとする者は、法第52条の規定に基づき、添加物製造業の許可を受けなければならないこと。ただし、平成23年3月31日までの間は、なお従前の例によることができること。

5 食品衛生管理者関係
 加工デンプンの製造又は加工を行う営業者は、法第48条の規定に基づき、食品衛生管理者を置かなければならないこと。ただし、平成23年3月31日までの間は、なお従前の例によることができること。

6 その他