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公益財団法人 日本食品化学研究振興財団
厚生労働省行政情報

05/23/1996食品添加物リスト
05/21/1998 更新
天然香料基原物質リスト

天然香料基原物質リスト

平成22年10月20日 消食表第377号 消費者庁次長通知「食品衛生法に基づく添加物の表示等について」別添2
    PDFファイル:天然香料リスト.pdf 
基原物質名
別 名
備 考
アイスランドモスアイスランド苔Iceland moss
アカヤジオウ      Akayajio
アケビ      Akebia
アサHemp
アサフェチダ      Asafetida
アジアンタム      Maidenhair fern
アジョワン      Ajowan
アズキ小豆Red beans
アスパラサスリネアリスルイボス、ロオイボスRooibos
アップルミント      Apple mint
アーティチョークチョウセンアザミArtichoke
アニス      Anise
アボカド      Avocado
アマ      Flax
アマチャ甘茶Amacha
アマチャヅル      Amachazuru
アミガサユリ      Amigasayuri
アミリス      Amyris
アーモンド      Almond
アリタソウ      Aritaso
アルカンナ      Alkanet
アルテミシア      Artemisia
アルニカ      Arnica
アルファルファ      Alfalfa
アロエ      Aloe
アロニア      Chokeberry
アンゴスツラ      Angostura
アンゴラウィード      Angola weed
アンズアプリコットApricot
アンズタケ      Anzutake, Chanterelle
アンゼリカアンゲリカAngelica
アンバー      Amber
アンバーグリス竜涎香Ambergris
アンブレット      Ambrette
イカ      Squid
イカリソウ      Ikariso
イグサ      Rush
イースト酵母Yeasts
イタドリ      Itadori
イチゴストロベリーStrawberry
イチゴノキストロベリーツリーStrawberry tree
イチジクフィグFig
イチョウ      Ginkgo, Gingko
イヌゴマベトニーBetony
イノコヅチ      Inokozuchi
イランイラン      Ylang-ylang
イワオウギ      Iwaohgi
インペラトリア      Imperatoria
インモルテル      Immortelle, Everlasting flower
ウィンターグリーン      Wintergreen
ウォータークレスオランダガラシWater cress
ウコギ      Ukogi
ウコンターメリックTurmeric
ウスバサイシン      Usubasaishin
ウッドラフクルマバソウWoodruff
ウニ      Sea urchin
ウメ      Ume, Japanese apricot
ウーロンチャ      Oolong tea
エゴマ      Egoma
エノキダケ      Enokidake
エビ      Lobster, Prawn, Shrimp
エビスグサ      Ebisugusa
エリゲロン      Erigeron
エルダーセイヨウニワトコElder
エレウテロコック      Eleutherococcus
エレカンペン      Elecampane
エレミ      Elemi
エンゴサク      Engosaku
エンジュ      Enju, Japanese-pagoda-tree
エンダイブキクヂシャEndive
欧州アザミ      Blessed thistle
オウレン      Goldthread
オオアザミ      Milk thistle
オオバコプランテンPlantain
オカゼリ      Cnidium fruit
オキアミ      Krill
オーク      Oak
オークモス      Oak moss
オケラ      Okera
オスマンサスモクセイOsmanthus
オポポナックス      Opoponax
オミナエシ      Ominaeshi
オモダカ      Sagiomodaka
オランダセンニチ      Para cress
オリガナム      Origanum
オリス      Orris
オリバナム乳香Olibanum
オリーブ      Olive
オールスパイン      Allspice
オレンジ      Orange
オレンジフラワー      Orange flower
カイShellfish
海藻シーウィードSeaweed
カイニンソウ      Kaininso
カカオココアCacao
カキJapanese persimmon
カサイ果菜Fruit vegetables
カシューナッツ      Cashew nut
カスカラ      Cascara
カスカリラ      Cascarilla
カストリウム海狸香Castoreum
カタクリ      Katakuri
カツオブシ      Dried bonito
カッシー      Cassie
カッシャフィスチュラ      Purging cassia
カテキュ      Catechu
カニ      Crab
カーネーション      Carnation
カノコソウ      Valerian
カモミル      Camomile
カヤプテ      Cajeput, Cajuput
カラクサケマン      Fumitory
カラシマスタードMustard
カラスウリ      Karasuuri
カラスビシャク      Karasubishaku, Dragon root
カラバッシュナツメグ      Calabash nutmeg
ガラナ      Guarana
カラマンシーシキキツCalamondin
カラミント      Calamint
カラムス      Calamus
ガランガ      Galanga
カーラント      Currant
カリッサ      Carissa, Karanda
カリン      Chinese quince
カルダモンショウズクCardamon
カ゛ルバナム      Galbanum
カレー      Curry powder
カレーリーフカリーリーフCurry leaf
カワミドリ      Kawamidori
カンゾウリコリスLicorice
ガンビア      Gambir
カンラン      Chinese olive
キウィーフルーツ      Kiwifruit
キカイガラタケ      Kikaigaratake
キキョウ      Kikyo, Baloon flower
キク      Chrysanthemum
キクラゲ      Kikurage, Jew's-ear
キササゲ      Kisasage
ギシギシ      Gishigishi, Dock
キダチアロエ      Kidachi aloe
キナ      Cinchona
キハダ      Kihada
キバナオウギ      Kibanaohgi
ギボウシ      Giboshi
ギムネマシルベスタ      Gymnema sylvestre
キャットニップイヌハッカCatnip
キャラウェイヒメウイキョウCaraway
キャロブイナゴマメ、カロブCarob, Locust bean
キュウリキューカンバーCucumber
キラヤ      Quillaja, Quillaia
キンミズヒキ      Agrimony
グァバ      Guava
グァヤク      Guaiacum
クコ      Kuko
クサスギカズラ      Kusasugikazura
クサボケシドミKusaboke, Dwarf Japanese quince
クズ      Kuzu, Thunberg kudzu vine
クスノキ      Camphor tree
クスノハガシワ      Kamala
グーズベリー      Gooseberry
クチナシガーデニアGardenia
クベバ      Cubeb
クマコケモモ      Bearberry
グミ      Gumi, Oleaster
クミン      Cumin
グラウンドアイビーカキドウシGround ivy
クララクサエンジュKurara
クラリセージ      Clary sage
クランベリー      Cranberry
クリチェスナッツChestnut
クルミウォルナッツWalnut
クリーム      Cream
グレインオブパラダイス      Grains of paradise
クレタディタニー      Dittany of Crete
グレープフルーツ      Grapefruit
クローバー      Clover
クローブ      Clove
クロモジ      Kuromoji
クロレラ      Chlorella
クワマルベリーMulberry
クワッシャニガキQuassia
ケイパーケーパーCaper
ゲットウ月桃Getto
ケード      Cade
ケブラコ      Quebracho
ゲルマンダー      Germander
ケンチュール      Kencur
ケンポナシ      Kenponashi, Japanese raisin tree
ゲンノショウコフウロソウGennoshoko
コウジ      Koji
コウタケ      Koutake
コウチャ紅茶Black tea
コウホネ      Kohone
コカ      Coca
コガネバナ      Koganebana
コクトウ黒糖Brown sugar
コクルイ穀類Cereals
ココナッツココヤシCoconut
コゴメグサアイブライトEyebright
ゴシュユ      Goshuyu
コショウペパーPepper
コスタス      Costus
コストマリー      Costmary
コパイバ      Copaiba
コーヒー      Coffee
コブシヤマモクレンKobushi
ゴボウ      Burdock
ゴマセサミSesame
コーラ      Cola
コリアンダーコエンドロCoriander
コルツフートフキタンポポColtsfoot
ゴールデンロッド      Golden rod
コロンボ      Colombo
コンサイ根菜Root and tuber vegetables
コンズランゴ      Kondurango
コンブ      Kombu kelp
コンフリー      Comfrey
サイプレスイトスギ、シプレスCypress
フィッシュFish
サクラ            Cherry tree
サクランボチェリーCherry
ザクログレナディンCommon pomegranate
サケカス酒粕Pressed sake cake
ササ      Sasa, Bamboo grass
ササクサ      Sasakusa
サーチ      Sea buckthorn
サッサフラス      Sassafras
サフラン      Saffron
サポジラ      Sapodilla
サボテン      Cactus
サラシナショウマ      Sarashinashoma
サルサパリラ      Sarsaparilla
サルシファイセイヨウゴボウSalsify
サルノコシカケ      Sarunokoshikake
サンザシホウソーンHawthorn
サンシュユ      Sanshuyu
サンショウ      Japanese pepper
サンタハーブ      Santa herb
サンダラック      Sandarac
サンダルウッドビャクダンSandalwood
サンダルレッドシタンRed sandalwood
シイタケ      Shiitake
ジェネエニシダGenet
シソ      Perilla
シダーセダーCedar
シトラスカンキツCitrus
シトロネラ      Citronella
シヌス      Schinus molle
シベット霊猫香Civet
シマルーバ      Simarouba
基原物質名
別 名
備 考
シメジ      Shimeji
シャクヤク      Shakuyaku, Chinese peony
ジャスミン      Jasmin
ジャノヒゲ      Janohige
ジャボランジヤボランジJaborandi
シャロット      Shallot
シュクシャ      Shukusha
ジュウニヒトエビューグルBugle
ジュニパーベリーネズJuniper berry
ショウガジンジャーGinger
ショウユ      Soy sauce
ショウユカス      Pressed soy sauce cake
ジョウリュウシュ蒸留酒Spirits
ショウロ      Shoro
シルバーウィード      Silver weed
シロタモギタケブナシメジElm-mushroom
ジンセン高麗ニンジンGinseng
シンナモン      Cinnamon
ビネガーVinegar
スイカウォーターメロンWatermelon
スイセンナルシスNarcissus
スギ      Sugi, Peacock pine
スターアニスダイウイキョウStar anise
スターフルーツキャランボラStarfruit, Carambora
スチラックス      Styrax
スッポン      Suppon, Snapping turtle
スッポンタケ      Suppontake
ズドラベッツ      Zdravetz
スネークルート      Snakeroot, Serpentary
スパイクナード      Spikenard
スピンネル      Spignel
スプルースヘムロックSpruce
スペアミントミドリハッカSpearmint
スベリヒユ      Suberihiyu, Pigweed
スローベリー      Sloe berry
セイボリーキダチハッカSavory
セイヨウダイコンソウ      Avens, Herb bennet
セイヨウナナカマド      Rowan tree, European mountain ash
セキショウ      Sekisho
セージ      Sage
ゼドアリー      Zedoary
セネガ      Senega
ゼラニウム      Geranium
セロリー      Celery
センキュウ      Senkyu
センタウリア      Centaury
センダン      Sendan
セントジョーンズウォルトセイヨウオトギリソウSt.John's wort
センナ      Senna
ソース      Sauces
ダイオウルバーブRhubarb
ダイズ大豆Soybeans
タイムタチジャコウソウThyme
タケノコ      Bamboo shoot
タコ      Octopus
タデ      Tade, Water pepper
ダバナ      Davana
タマゴエッグEgg
タマゴタケ      Royal agaric
タマネギオニオンOnion
タマリンド      Tamarind
ダミアナ      Damiana
タモギタケヒメヒラタケTamogitake
タラゴンエストラゴンTarragon
タラノキ      Tara, Angelica tree
タンジーヨモギギクTansy
タンジェリンマンダリンTangerine, Mandarin
タンポポダンデリオンDandelion
チェリモラチェリモヤCherimoya
チェリーローレル      Cherry laurel
チェリーワイルド      Wild cherry
チガヤ      Chigaya
チコリ      Chicory
チーズ      Cheese
チチタケ      Chichitake
チャイブ      Chive
チャービル      Chervil
チャンパカ      Champac
チュベローズ月下香Tuberose
チョウセンゴミン      Chosengomishi
チラータ      Chirata
ツクシ      Tsukushi, Fern-ally
ツケモノ漬物Pickled products
ツタ      Ivy
ツバキカメリアCamellia
ツユクサ      Tsuyukusa
ツリガネニンジン      Tsuriganeninjin
ツルドクダミ      Tsurudokudami
ディアタングリアトリスDeertongue
ティスルキバナアザミThistle
ディタニー      Dittany
ディルイノンドDill
デーツナツメヤシDate palm
テンダイウヤク      Lindera root
テンマ      Tenma
テンリョウチャ      Tenryocha
トウガラシカプシカムCapsicum
トウキ      Toki
ドウショクブツタンパクシツ動植物蛋白質Proteins
ドウショクブツユシ動植物油脂Oil and fats
トウミツ糖蜜、モラセスMolasses
トウモロコシコーンMaize
ドクダミ      Dokudami
トチュウ      Tochu
ドッググラス      Dog grass, Couch grass
トマト      Tomato
ドラゴンブラッド      Doragon's blood
ドリアン      Durian
トリュフ      Truffle
トルーバルサム      Tolu balsam
トンカトンコTonka beans
ナギナタコウジュ      Naginatakoju
ナシペアPear
ナスターシャム      Common nasturtium
ナッツ      Nut
ナットウ納豆Natto
ナツメ      Jujube
ナツメグニクヅク、メースNutmeg, Mace
ナデシコ      Nadeshiko
ナメコ      Nameko
ナラタケ      Naratake
ナンテン      Nanten
ニアウリ      Ti-tree
ニュウサンキンバイヨウエキ乳酸菌培養液Cultured lactic acid bacteria solution
ニレエルムElm
ニンジンキャロットCarrot
ニンニクガーリックGarlic
ネズミモチ      Nezumimochi
ネットルイラクサNettle
ネムノキ      Nemunoki, Silk tree
ノットグラスニワヤナギKnotgrass
ノリ海苔Nori, Laver
バイオレットスミレViolet
パイナップル      Pineapple
ハイビスカスローゼルHibiscus. Roselle
麦芽モルトMalt
ハコベ      Hakobe, Common chickweed
バシクルモン      Basikurumon
バジルメボウキBasil
ハス      Lotus
ハスカップ      Hasukappu
パースニップアメリカボウフウParsnip
パセリオランダゼリParsley
バター      Butter
バターオイル      Butter oil
バターミルク      Butter milk
バーチカバノキBirch
ハチミツハネーHoney
パチュリーパチョリPatchouli
ハッカ      Corn-mint, Japanese mint
バックビーン      Buckbeans
ハッコウシュ発酵酒Fermented alcoholic beverages
ハッコウニュウ発酵乳Fermented milk
ハッコウミエキ発酵味液Fermented seasoning solution
パッションフルーツクダモノトケイソウPassion fruit
ハツタケ      Hatsutake
バッファローベリー      Buffaloberry
ハトムギ      Job's tears
ハナスゲ      Hanasuge
バナナ      Banana
バニラワニラVanilla
ハネーサックルスイカズラHoneysuckle
パパイヤ      Papaya
バーベリーメギBarberry
ハマゴウ      Hamago
ハマスゲ      Hamasuge
ハマナス      Hamanasu, Rugosa rose
ハマボウフウ      Hamabofu
ハマメリス      Winter bloom
バラローズRose
パルマローザ      Palmarosa
パンダナ      Pandanus
バンレイシシャカトウSugar apple, Sweet sop
ヒキオコシ      Hikiokoshi
ヒシ      Hishi, Water chestnut
ピスタチオ      Pistachio
ヒソップヤナギハッカHyssop
ヒッコリー      Hickory
ピーナッツラッカセイPeanut
ヒノキ      Hinoki
ヒバ      Hiba
ピプシシワ      Common popsissewa
ヒマワリ      Sunflower
ヒメハギ      Himehagi
ヒヤシンス      Hyacinth
ヒヨドリバナ      Eupatorium
ヒラタケ      Hiratake
ビワ      Biwa, Loquat
ピンピネラ      Burnet
ビンロウ      Areca nut, Betel nut
フェイジョア      Feijoa, Pineapple guava
フェネグリークコロハFenugreek
フェンネルショウウイキョウFennel
フジバカマ      Fujibakama
フジモドキ      Fujimodoki
フスマ      Bran
フーゼル油      Fusel oil
プチグレイン      Petitgrain
ブチュブッコBuchu
ブドウグレープGrape
ブドウサケカスブドウ酒粕Wine lees
フトモモ      Rose apple
ブナ      Beech
ブナハリタケ      Bunaharitake
ブラックキャラウェイニジェラBlack caraway, Nigella
ブラックベリー      Blackberry
プラムスモモPlum
ブリオニア      Bryonia
プリックリーアッシュアメリカサンショウPrickly ash
プリムローズサクラソウPrimrose
プルネラウツボグサPrunella, Self-heal
ブルーベリー      Blueberry
ブレッドフルーツパンノキBreadfruit
ヘイ      Hay
ベイ      Bay
ヘーゼルナッツハシバミHazelnut
ヘザーヒースHeather
ベチバーベチベルソウVetiver
ベーテルキンマBetel
ベニノキ      Annatto
ベニバナサフラワーSafflower
ペニーロイヤルメグサハッカPennyroyal
ペパーミントセイヨウハッカPeppermint
ヘビ      Snake
ペピーノ      Pepino
ペプトン      Peptone
ペリトリー      Pellitory
ベルガモット      Bergamot
ベルガモットミント      Bergamot mint
ペルーバルサム      Peru balsam
ベルベナバーベナ、ベルベインVerbena, Vervain
ベロニカ      Veronica
ベンゾイン安息香Benzoin
ヘンナ      Henna
ボアドローズローズウッドRosewood
ホアハウンドニガハッカHoarhound
ホウ      Haw
ホウキタケ      Houkitake
ホウショウ芳樟Houshou
ボウフウ      Saposhinikovia root
ホエイ      Whey
ホオノキ      Honoki
ホースミントヤグルマハッカHorsemint
ホースラディッシュセイヨウワサビ、ワサビダイコンHorseradish
ボタン      Moutan bark
ホップ      Hop
ポピー      Poppy
ポプラ      Poplar
ポポー      Papaw
基原物質名
別 名
備 考
ホホバ      Jojoba
ホヤ      Sea squirt
ボルドー      Boldo
ボロニア      Boronia
マイタケ      Maitake
マグウォルト      Mugwort
マシュマローウスベニタチアオイMarshmallow
マジョラムマヨラナMarjoram
マスティック      Mastic
マソイ      Massoi
マタタビ      Matatabi, Silver vine
マチコ      Matico
マツパインPine
マツオウジ      Matsuoji
マッシュルーム      Mushroom
マツタケ      Matsutake
マツブサ      Matusbusa
マツホド      Matsuhodo
マテチャマテMate tea
マメ      Beans
マリーゴールド      Marigold
マルバダイオウ食用ダイオウGarden rhubarb, Edible rhubarb
マルメロクインスQuince
マレイン      Mullein
マローゼニアオイMallow
マンゴー      Mango
マンゴスチン      Mangosteen
マンナノキ      Manna ash
ミカン      Mikan
ミシマサイコ      Mishimasaiko
ミソ味噌Miso, Soybean paste
ミツマタ      Mitsumata
ミツロウオウロウ、 ビースワックス 、ベースワックスBees wax
ミートMeat
ミモザ      Mimosa
ミョウガ      Myoga
ミルク      Milk
ミルテ      Myrtle
ミルフォイルセイヨウノコギリソウMilfoil
ミルラ没薬Myrrh
ミロバラン      Myrobalan
ムカゴニンジンスキレットSkirret
ムギチャムギ茶Roasted barley
ムスク      Musk
ムラサキ      Murasaki, Gromwell
メスキート      Mesquite
メドウスィートシモツケソウMeadowsweet
メハジキ      Mehajiki
メープルサトウカエデMaple
メリッサバームMelissa, Balm
メリロット      Melilot
メロン      Melon
モウセンゴケ      Sundew
モニリアバイヨウエキモニリア培養液Cultured Moniliaceae solution
モミノキファーFir
モモピーチPeach
モロヘイヤ      Jew's mallow
ヤクチ      Yakuchi
ヤドリギ      Mistletoe
ヤマブシタケ      Yamabushi take
ヤマモモ      Chinese bayberry
ユーカリ      Eucalyptus
ユキノシタ      Yukinoshita
ユズ      Yuzu
ユッカ      Yucca
ユリリリーLily
ヨウサイ葉菜Leaf vegetables
ヨロイザク      Yoroigusa
ライオンズフート      Lion's foot
ライチ      Litchi
ライフエバーラスティングフラワー      Life-everlasting flower
ライム      Lime
ライラックリラLilac
ラカンカ      Rakanka, Lo han kuo
ラカンショウ      Long-leaved podocarp
ラズベリー      Raspberry
ラタニア      Rhatany
ラディッシュハツカダイコンRadish
ラブダナムシステLabdanum, Ciste
ラベンダー      Lavender
ラングウォルト      Lungwort
ラングモス      Lungmoss
ランブータン      Ramboutan
リキュール      Liqueur
リーク      Leek
リツェアタイワンヤマクロモジLitsea
リナロエ      Linaloe
リュウガン      Longan
リュウゼツラン      Century plant
リョウフンソウ      Ryofunso
リョクチャ緑茶Green tea
リンゴアップルApple
リンデンボダイジュLinden
リンドウ      Gentian
ルーヘンルーダRue
ルリジサ      Borage
レセダモクセイソウReseda
レモン      Lemon
レモングラス      Lemongrass
レンギョウ      Rengyo
レンゲ      Renge
レンブ      Wax jambu, Mankil
ローズマリーマンネンロウRosemary
ロベージ      Lovage
ローレルゲッケイジュLaurel
ロンゴザ      Longose
ワサビ      Wasabi
ワスレナグサ      Forger me not, Mouse ears
ワタフジウツギ      Watafujiutsugi
ワームウッドニガヨモギWormwood
ワームシード      Wormseed
ワラビ      Warabi, Eagle fern
ワレモコウ      Waremoko, Garden burnet