| L-バリン | 調味料
強化剤 | |  | |
| バレルアルデヒド | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| パントテン酸カルシウム | 強化剤 | | カルシウムとして1.0%（特別用途表示の食品を除く） | |
| パントテン酸ナトリウム | 強化剤 | | | |
| ビオチン | 強化剤 | 保健機能食品 | | 保健機能食品以外使用不可 |
| L−ヒスチジン塩酸塩 | 強化剤 |
| | |
| ビスベンチアミン |
| ビタミンA |
| ビタミンA脂肪酸エステル | 強化剤 | | | 保存基準：遮光した密封容器に入れ、空気を不活性ガスで置換して保存する |
| ビタミンA油（油性ビタミンA脂肪酸エステル） |
| ヒドロキシシトロネラール | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| ヒドロキシシトロネラールジメチルアセタール |
| ヒドロキシプロピルセルロース | 製造用剤 | | | |
| ヒドロキシプロピルメチルセルロース | 製造用剤 | | | |
| ピペロナール | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| ピペロニルブトキシド | 防虫剤 | 穀類 | 0.024g/kg | |
| 氷酢酸 | 酸味料 | | | |
| ピリドキシン塩酸塩 | 強化剤 | | | |
| ピロ亜硫酸カリウム | 漂白剤
保存料
酸化防止剤 | | 二酸化硫黄としての残存量 | |
| ピロ亜硫酸ナトリウム | かんぴょう | 5.0g/kg未満 |
ごま、豆類及び野菜に使用してはならない
使用基準に従って当該添加物を使用したかんぴょう、乾燥果実等左にあげた食品を用いて製造加工された「その他の食品」であって二酸化硫黄としての残存量が0.030g/kg以上残存している場合は、その残存量以下 |
| 乾燥果実（干しぶどうを除く） | 2.0g/kg未満 |
| 干しぶどう | 1.5g/kg未満 |
| コンニャク粉 | 0.90g/kg未満 |
乾燥じゃがいも
ゼラチン
ディジョンマスタード | 0.50g/kg未満 |
果実酒（果実酒の製造に用いる酒精分１容量パーセント以上を含有する果実搾汁およびこれを濃縮したものを除く）
雑酒 | 0.35g/kg未満 |
キャンデッドチェリー
糖蜜 | 0.30g/kg未満 |
| 糖化用タピオカでんぷん | 0.25g/kg未満 |
| 水あめ | 0.20g/kg未満 |
| 天然果汁（5倍以上に希釈して飲用に供するもの） | 0.15g/kg未満 |
甘納豆
煮豆 | 0.10g/kg未満 |
えび
冷凍生かに | 0.10g/kg未満（そのむき身につき） |
その他の食品
（キャンデッドチェリーの製造に用いるさくらんぼ、ビール製造に用いるホップ並びに果実酒に用いる果汁、酒精分1容量パーセント以上を含有する果実搾汁およびこれを濃縮したものを除く） | 0.030g/kg未満 |
| ピロリン酸四カリウム | 製造用剤 | | | |
| ピロリン酸二水素カルシウム | 製造用剤
強化剤 | | カルシウムとして1.0%（特別用途表示の食品を除く） | 食品の製造又は加工上必要不可欠な場合及び栄養目的に限る |
| ピロリン酸二水素二ナトリウム | 製造用剤 | | | |
| ピロリン酸第二鉄 | 強化剤 | | | |
| ピロリン酸四ナトリウム | 製造用剤 | | | |
| L-フェニルアラニン | 調味料
強化剤 | | | |
| フェニル酢酸イソアミル | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| フェニル酢酸イソブチル |
| フェニル酢酸エチル |
| フェノールエーテル類（ただし、毒性が激しいと一般に認められるものを除く。） |
| フェノール類（ただし、毒性が激しいと一般に認められるものを除く。） |
フェロシアン化物
フェロシアン化カリウム
フェロシアン化カルシウム
フェロシアン化ナトリウム | 固結防止剤 | 塩 | 無水フェロシアン化ナトリウムとして0.020g/kg | これらを併用する場合はその合計量 |
| ブタノール | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| ブチルアルデヒド | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| ブチルヒドロキシアニソール （BHA) | 酸化防止剤 | 魚介冷凍品（生食用冷凍鮮魚介類及び生食用冷凍かきを除く）及び、鯨冷凍品（生食用鯨冷凍品を除く）の浸漬液 | 浸漬液に対して1.0g/kg | ジブチルヒドロキシトルエンと併用するときはその合計量 |
油脂
バター
魚介乾製品
魚介塩蔵品
乾燥裏ごしいも | 0.20g/kg |
| フマル酸 | 酸味料 | | | |
| フマル酸一ナトリウム | 調味料 | | | |
| フルフラール及びその誘導体（ただし、毒性が激しいと一般に認められるものを除く。） | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| プロパノール | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| プロピオン酸 | 保存料 | | プロピオン酸として | チーズにあっては、ソルビン酸、ソルビン酸カリウムを併用する場合は、プロピオン酸としての使用量及びソルビン酸としての使用量の合計量が3.0g/kg以下 |
| チーズ | 3.0g/kg |
パン
洋菓子 | 2.5g/kg |
| 香料 | その他の食品 | | 着香の目的以外の使用不可 |
| プロピオン酸イソアミル | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| プロピオン酸エチル |
| D-マンニトール | 粘着防止剤 | ふりかけ類（顆粒を含むものに限る） | 50%（顆粒部分に対して） | 塩化カリウム及びグルタミン酸塩を配合して調味の目的で使用する場合（D-マンニトールが塩化カリウム及びグルタミン酸塩及びD-マンニトールの合計量の80%以下である場合に限る）は、この限りではない |
| あめ類 | 40% |
| らくがん | 30% |
| チューインガム | 20% |
| つくだ煮（こんぶを原料とするものに限る） | 25%（残存量） |
| メタリン酸カリウム | 製造用剤 | | | |
| メタリン酸ナトリウム |
| DL−メチオニン | 調味料
強化剤 | | | |
| L−メチオニン |
| N−メチルアントラニル酸メチル | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| 5-メチルキノキサリン |
| メチルセルロース | 糊料 | | 2.0% | カルボキシメチルセルロースカルシウム、カルボキシメチルセルロースナトリウム及びデンプングリコール酸ナトリウムの1種以上と併用する場合は、その使用量の和が食品の2.0%以下 |
| メチルb−ナフチルケトン | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| 2-メチルブタノール |
| メチルヘスペリジン | 強化剤 | | | |
| dl−メントール | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| l-メントール |
| モルホリン脂肪酸塩 | 被膜剤 | 果実又は果菜の表皮 | | 被膜剤の用途以外に使用不可 |
| 葉酸 | 強化剤 | | | |
| 酪酸 | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| 酪酸イソアミル |
| 酪酸エチル |
| 酪酸シクロヘキシル |
| 酪酸ブチル |
| ラクトン類（ただし、毒性が激しいと一般に認められるものを除く。） |
| L−リシンL−アスパラギン酸塩 | 調味料
強化剤 | | | |
| L−リシン塩酸塩 |
| L−リシンL−グルタミン酸塩 |
| リナロオール | 香料 | | | 着香の目的以外の使用不可 |
| 5'−リボヌクレオチドカルシウム | 調味料 | | | |
| 5'−リボヌクレオチドニナトリウム |
| リボフラビン | 強化剤
着色料 | | | |
| リボフラビン酪酸エステル |
| リボフラビン5'−リン酸エステルナトリウム |
| 硫酸 | 製造用剤 | | | 最終食品の完成前に中和又は除去すること |
| 硫酸亜鉛 | 強化剤 | 母乳代替食品 | 標準調乳濃度に調乳したとき亜鉛として6.0mg/L（厚生大臣の承認を受けて調製粉乳に使用する場合を除く） | |
| 硫酸アルミニウムアンモニウム | 膨張剤
製造用剤 | | | みそに使用してはならない |
| 硫酸アルミニウムカリウム |
| 硫酸アンモニウム | 製造用剤 | | | |
| 硫酸カルシウム | 強化剤
豆腐用凝固剤 | | カルシウムとして1.0%（特別用途表示の食品を除く） | 食品の製造又は加工上必要不可欠な場合及び栄養目的に限る |
| 硫酸第一鉄 | 製造用剤
強化剤 | | | |
| 硫酸銅 | 強化剤 | 母乳代替食品 | 標準調乳濃度に調乳したとき銅と して0.6mg/L（厚生大臣の承認を受けて調製粉乳に使用する場合を除く） | |
| 硫酸ナトリウム | 製造用剤 | | | |
| 硫酸マグネシウム | 製造用剤
豆腐用凝固剤
強化剤 | | | |
| 流動パラフィン | 製造用剤 | パン | 残存量
0.10%未満 | パン生地を自動分割機により分割する際及びばい焼する際の離型の目的に限る |
| DL−リンゴ酸 | 酸味料 | | | |
| DL−リンゴ酸ナトリウム | 調味料 | | | |
| リン酸 | 製造用剤 | | | |
| リン酸三カリウム |
| リン酸三カルシウム | 製造用剤
強化剤 | | カルシウムとして1.0%（特別用途表示の食品を除く） | 食品の製造又は加工上必要不可欠な場合及び栄養目的に限る |
| リン酸水素二アンモニウム | 製造用剤 | | | |
| リン酸二水素アンモニウム |
| リン酸水素二カリウム |
| リン酸二水素カリウム |
| リン酸一水素カルシウム | 製造用剤
強化剤 | | カルシウムとして1.0%（特別用途表示の食品を除く） | 食品の製造又は加工上必要不可欠な場合及び栄養目的に限る |
| リン酸二水素カルシウム |
| リン酸水素二ナトリウム | 製造用剤 | | | |
| リン酸二水素ナトリウム |
| リン酸三ナトリウム |
| リン酸三マグネシウム | 製造用剤
強化剤 | | | |
| レシチン | 乳化剤 | | | |
| 酸性白土 | 製造用剤 | | 残存量
0.50%未満（2物質以上使用する場合はその合計量）
チューインガムにタルクのみを使用する場合は5.0%未満 |
食品の製造又は加工上必要不可欠な場合以外は使用不可 |
| カオリン |
| ベントナイト |
| タルク | 製造用剤
チューインガム品質改良剤 | |
| 砂 | 製造用剤 | |
| ケイソウ土 |
| パーライト |
| これらに類似する不溶性の鉱物性物質 |