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公益財団法人 日本食品化学研究振興財団
厚生労働省行政情報

02/14/2007報道関係資料
平成17年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について


平成19年2月14日
厚生労働省医薬食品局

食品安全部監視安全課
 
平成17年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について

 畜水産食品の抗生物質等の残留防止の一環として、検疫所及び都道府県等において実施したモニタリング検査について、結果を取りまとめましたので、お知らせします。
 
注:
本件は、平成17年3月31日付け食安輸発第0331003号及び平成17年3月28日付け食安監発第0328001号に基づく検査結果であり、食品衛生法第26条各項に基づく検査命令による検査等、同期間における国内及び輸入時の全ての検査の結果を網羅しているものではありません。
 

食安監発第0214001号
平成19年2月14日




都道府県
保健所設置市
特別区



衛生主管部(局)長 殿


厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課長

畜水産食品の残留物質対策について


 畜水産食品の安全性確保については、日頃から種々御配慮をいただいているところであります。
 今般、平成17年度に実施した畜水産食品の残留有害物質モニタリング検査の結果を別添のとおり取りまとめました。その結果、平成17年度においても、畜水産食品から抗生物質及び合成抗菌剤が検出されていることから、引き続き、農政部局と連携を密にし、生産者等に対し動物用医薬品等の適正な使用について指導いただくよう依頼申し上げるとともに、効率的な監視の実施等により、畜水産食品の動物用医薬品等の残留防止に一層努められるようお願いします。



(別添)
平成17年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について

1 目的
 都道府県等が実施するモニタリング検査は、食用に供される家畜、養殖魚介類等に対して、生産段階で使用される動物用医薬品及び飼料添加物等が食肉、魚介類等の畜水産食品に残留している実態を把握し、適切な行政対応を図ることを目的として、また、検疫所が実施するモニタリング検査は、多種多様な輸入食品等の食品衛生上の状況について幅広く監視し、違反が発見された場合については輸入時の検査を強化するなどの対策を講じることを目的として、畜水産食品について輸入品及び国産品の別に検査を実施した。


2 検査結果の概要

(1)輸入畜水産食品
  ア 検査対象物質
 抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤、ホルモン剤及び有機塩素系農薬
  イ 検査対象食品
 食肉(牛肉、豚肉、馬肉、羊肉、鶏肉等)、養殖魚介類(ウナギ、エビ、サケ・マス、ヒラメ等)、二枚貝、液卵、はちみつ及びナチュラルチーズ
  ウ 検査実施機関
 輸入時に検疫所においてサンプリングを実施し、横浜検疫所輸入食品・検疫検査センター、神戸検疫所輸入食品・検疫検査センター及び各検疫所検査課において検査を実施した。
  エ 検査時期
 平成17年4月1日〜平成18年3月31日
  オ 検査結果
 
別表1のとおり(違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載)。
  カ 措置等
 各検疫所において、輸入者に対し違反が認められた事例について当該貨物の状況を確認させ、積み戻し又は廃棄等の手続きを指導した。 また、当該貨物の違反原因等の調査を指示した。

(2)国産畜水産食品
  ア 検査対象物質
 抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤及び有機塩素系農薬
  イ 検査対象食品
 食肉(牛肉、豚肉及び鶏肉)、養殖魚介類(ブリ、マダイ、ギンザケ、コイ等)、鶏卵、乳及びはちみつ
  ウ 検査実施機関
 都道府県、政令市及び特別区の流通拠点を管轄する食肉衛生検査所、市場食品衛生検査所等において検査を実施した。
  エ 検査時期
 平成17年4月1日〜平成18年3月31日
  オ 検査結果
 
別表2のとおり(違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載)。
  カ 措置等
 各地方公共団体において、食品衛生法違反が認められた事例について必要な措置を講ずるとともに、農政部局、家畜保健衛生所等を通じて、生産者の指導を実施した。


(別表1)

平成17年度輸入畜水産物の残留物質モニタリング検査結果              違反件数を( )内に示す
 
牛肉
豚肉
馬肉
羊肉
鶏肉
その他の獣畜肉
ウナギ
エビ
サケ・マス
ヒラメ
その他の魚類
二枚貝
その他の水産動物
食鳥卵(含液卵)
ハチミツ
ナチュラルチーズ
総計
検査検体数
700
631
39
12
2747(3)
22
1059(3)
1945
449
27
1600(8)
779(1)
2397
28
254
771
13460(15)
1.抗生物質
 テトラサイクリン類※1
136
63
7
0
396
2
36
119
33
8
119
185(1)
279
2
29
0
1411(1)
 スピラマイシン
74
60
0
0
381
2
0
231
1
0
7
6
247
0
0
0
1009
 ベンジルペニシリン
44
40
1
0
179
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
266
 クロラムフェニコール
0
0
0
0
356
0
29
248
27
0
74
11
234
0
65
0
1044
 ストレプトマイシン
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
58
0
58
 抗生物質等
696
630
39
12
2741
22
882
1920
438
27
1519
120
2392
27
250
599
12314
2.合成抗菌剤
 サルファ剤※3
170
79
5
2
462
6
44
140
47
0
116
6
104
5
0
0
1186
 オキソリン酸
0
0
0
0
1
0
40
136
46
0
112
6
112
0
0
0
453
 オルメトプリム
0
59
0
0
374
2
1
0
0
0
1
0
0
5
0
0
442
 トリメトプリム
0
57
0
0
350
2
1
0
0
0
1
0
0
5
0
0
416
 ピリメタミン
0
80
0
0
376
2
1
0
0
0
1
0
0
5
0
0
465
 ジフラゾン(パナゾン)
0
74
5
0
399
0
45
131
49
0
113
6
119
0
0
0
941
 フラゾリドン
0
0
0
0
353
0
39
175
49
0
112
2
113
0
0
0
843
 ナイカルバジン
0
0
0
0
355
2
1
0
0
0
1
0
0
5
0
0
364
 クロピドール
0
0
0
0
466
3
1
0
0
0
1
0
0
5
0
0
476
 カルバドックス
0
33
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
33
 ジクラズリル
0
0
0
0
353
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
353
 マラカイトグリーン
0
0
0
0
0
0
754(3)
47
137
18
468(5)
1
64
0
0
0
1489(8)
 フラルタドン
0
0
0
0
353
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
353
 ラサロシドナトリウム
0
0
0
0
413
0
0
0
0
0
0
0
0
2
0
0
415
 AOZ
0
0
0
0
289
0
229
112
36
8
18
0
0
0
13
0
705
 セミカルバジド
0
0
0
0
289
0
229
112
36
8
18
0
0
0
13
0
705
 ニューキノロン系※4
3
1
0
0
1311(3)
0
36
152
52
0
127(3)
2
97
0
0
0
1781(6)
3.内寄生虫用剤
 イベルメクチン
65
60
6
0
360
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
491
 クロサンテル
35
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
35
 フルベンダゾール
0
61
0
0
358
3
0
0
0
0
0
0
0
3
0
0
425
 アルベンダゾール
74
64
6
3
357
3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
507
 イソメタミジウム
60
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
60
 チアベンダゾール
73
64
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
137
 トリクラベンダゾール
60
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
60
 モキシデクチン
65
60
6
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
131
 メベンダゾール
167
84
1
0
341
0
39
136
44
0
113
6
114
0
0
0
1045
4.ホルモン剤 
 ゼラノール
139
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
139
 トレンボロンアセテート
3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3
 ジエチルスチルベストロール(DES)
33
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
33
5.農薬 
 DDT
567
375
25
8
660
5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1640
 ディルドリン
567
375
25
8
660
5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1640
 ヘプタクロル
567
375
25
8
660
5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1640
 エンドスルファン(ベンゾエピン)
199
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
199

※1 テトラサイクリン類:オキシテトラサイクリン、クロルテトラサイクリン、テトラサイクリン
※2 抗生物質:平成6年7月13日付け衛乳第113号中の「畜水産食品中の残留抗生物質簡易検査法(改定)」により試験を実施
※3 サルファ剤:スルファメラジン・スルファジミジン・スルファモノメトキシン・スルファジメトキシン・スルファキノキサリン
※4 ニューキノロン系:エンロフロキサシン・シプロフロキサシン・ダノフロキサシン・オフロキサシン・オルビフロキサシン・ジフロキサシン・ノルフロキサシン



(別表2)
 
平成17年度国産畜水産食品の残留有害物質モニタリング検査結果                違反件数を( )内に示す
牛肉
豚肉
鶏肉
鶏卵
ハチミツ
ブリ
マダイ
ギンザケ
コイ
ニジマス
アユ
鰻(蒲焼きを含む)
マアジ
ティラピア
ヒラメ
クルマエビ
検体数
1797
4558(5)
1909
719
444
205(1)
65
214
7
25
90
63
110
8
2
75
44
10335(6)
1.検査物質
テトラサイクリン類※1
483
704
598
535
267
 
65
199
7
9
71
51
98
8
1
68
44
3208
スピラマイシン
241
284
266
 
144
 
46
69
     
3
0
  
1053
ベンジルペニシリン
337
297
261
 
122
            
1017
抗生物質
1797
4558
1909
719
444
205(1)
63
214
7
25
90
63
82
6
2
75
44
10303(1)
2.合成抗菌剤
サルファ剤※2
784
1213
969
608
  
58
199
0
20
90
52
110
8
2
  
4113
オキソリン酸
784
1213
969
608
  
58
199
0
20
90
52
110
8
2
 
40
4153
チアンフェニコール
784
1213
969
608
  
58
199
     
8
2
  
3841
ジフラゾン 
1213
               
1213
フラゾリドン 
1213
               
1213
オルメトプリム 
1213
969
608
       
52
110
    
2952
トリメトプリム 
1213
969
608
             
2790
ピリメタミン 
1213
969
608
             
2790
ナイカルバジン 
 
313
280
             
593
カルバドックス 
363
               
363
スルファジミジン
580
778(5)
708
 
273
            
2339(5)
3.内寄生虫用剤 
イベルメクチン
218
235
               
453
チアベンダゾール
178
206
  
151
            
535
トリクラベンダゾール
139
 
               
139
フルベンダゾール 
600
372
451
             
1423
4.農薬 
DDT
228
168
118
              
514
ディルドリン
228
168
118
              
514
ヘプタクロール
228
168
118
              
514
※1 テトラサイクリン類:オキシテトラサイクリン、クロルテトラサイクリン、テトラサイクリン
※2 サルファ剤:スルファメラジン、スルファジミジン(スルファメサジン)、スルファモノメトキシン、スルファジメトキシン、スルファキノキサリン