| 規格項目 | 要望する規格 | JECFAの規格 | FCCの規格 |
性状 | 外観 | 白色〜淡灰白色の結晶性粉末 | 白色〜淡灰白色の結晶性粉末 | 白色〜淡灰白色の結晶性粉末 |
| におい | なし | なし | なし |
| 味 | 甘い | 甘い | 甘い |
| 溶解性 | 本品は水、メタノール及びエタノールに溶けやすく、酢酸エチルに溶けにくい。 | 本品は水、メタノール及びエタノールに溶けやすく、酢酸エチルに溶けにくい。 | 本品は水、メタノール及びエタノールに溶けやすく、酢酸エチルに溶けにくい。 |
確認試験 | 赤外吸収スペクトル | 参照スペクトルと比較する。 | 参照スペクトルと比較する。 | 参照スペクトルと比較する。 |
| 薄層クロマトグラフィー | Rf値0.4〜0.6付近にスポットを認める。 | 対照液と同位置にスポットを認める。 | 対照液と同位置にスポットを認める。 |
純度試験 | 溶状 | 澄明(1.0g、水10ml) | ― | ― |
| 比旋光度 | +84.0〜87.50
(1.0ｇ、水、10ml、無水物換算) | +84.0〜87.50
(10%w/vl、無水物換算) | +84.0〜+87.50
(1g、水、100ml、無水) |
| 液性 | 水溶液(2→20)のpHは、3.0〜6.0 | ― | ― |
| 重金属 | Pbとして、10 μg/g以下
(1.0g、第2法、比較液 鉛標準液1.0ml) | Pbとして10mg/kg以下 | Pbとして10mg/kg以下 |
| ヒ素 | As203として4.0 μg/g(0.50g、第2法、装置B) | Asとして3mg/kg以下 | Asとして3mg/kg以下 |
| 他の塩化ニ糖類 | 0.5%以下
対照液と同位置以外にスポットを認めない。対照液のスポットより濃いスポットを認めない。 | 0.5%以下
対照液(A)と同位置にスポットを認める。対照液(B)のスポットより濃いスポットを認めない。 | 0.5%以下
対照液(A)と同位置にスポットを認める。対照液(B)のスポットより濃いスポットを認めない。 |
| 塩化単糖類 | 0.16%以下
対照液(B)のスポットより濃くない。 | 0.16%以下
対照液(B)のスポットより濃くない。 | 0.16%以下
対照液(B)のスポットより濃くない。 |
| トリフェニルホスフィンオキシド | 150μg/g以下 | 150mg/kg以下 | ― |
| メタノール | 0.1%以下 | 0.1%以下 | 0.1%以下 |
強熱残分 | 0.7%以下 | 0.7%以下 | 0.7%以下 |
水分 | 2.0%以下 | 2・0%以下 | 2.0%以下 |
含量 | 98〜102% | 98〜102% | 98〜102% |