公益財団法人　日本食品化学研究振興財団
器具及び容器包装
更新日：2009/10/06

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A．器具及び容器包装　（厚生省告示第370号　食品、添加物等の規格基準より抜粋、試験法は省略）
　
　I．　原材料一般の規格

1　器具は，銅若しくは鉛又はこれらの合金が削り取られるおそれのある構造であつてはならない。
2　食品に接触する部分に使用するメッキ用スズは，鉛を0.1％を超えて含有してはならない。
3　鉛を0.1％を超えて又はアンチモンを5％以上含む金属をもつて器具及び容器包装の食品に接触する部分を製造又は修理してはならない。
4　器具若しくは容器包装の食品に接触する部分の製造又は修理に用いるハンダは，鉛を0.2％を超えて含有してはならない。
5　器具又は容器包装は，食品衛生法施行規則（昭和23年厚生省令第23号）別表第１に掲げる着色料以外の化学的合成品たる着色料を含むものであつてはならない。ただし，着色料が溶出又は浸出して食品に混和するおそれのないように加工されている場合はこの限りでない。
6　電流を直接食品に通ずる装置を有する器具の電極は，鉄，アルミニウム，白金及びチタン以外の金属を使用してはならない。ただし，食品を流れる電流が微量である場合にあつては，ステンレスを電極として使用することは差し支えない。
7　油脂又は脂肪性食品を含有する食品に接触する器具又は容器包装には、フタル酸ビス(2-エチルヘキシル)を原材料として用いたポリ塩化ビニルを主成分とする合成樹脂を原材料として用いてはならない。ただし、フタル酸ビス(2-エチルヘキシル)が溶出又は浸出して食品に混和するおそれのないように加工されている場合にあつては、この限りでない。

　II．　合成樹脂

　III．　金属缶

　IV．　ガラス等
　　　　　規格 （適用期日：平成20年7月31日通知参照）
　　　　　Q&A
　
　V．　ゴム
　
　
B．乳等の器具、容器包装又はこれらの原材料の規格　
　
　乳等省令　別表　四


C．器具及び容器包装の製造基準

1　「銅製又は銅合金製」
	銅製又は銅合金製の器具及び容器包装は，その食品に接触する部分を全面スズメッキ又は銀メッキその他衛生上危害を生ずるおそれのない処置を施さなければならない。ただし，固有の光沢を有し，かつ，さびを有しないものは，この限りでない。
2　「着色料」
	器具又は容器包装の製造に際し，化学的合成品たる着色料を使用する場合は，食品衛生法施行規則別表第1 に掲げる着色料以外の着色料を使用してはならない。ただし，うわぐすり，ガラス又はホウロウへ融和させる方法その他食品に混和するおそれのない方法による場合はこの限りでない。
3　「氷菓の容器包装」
	氷菓の紙製，経木製又は金属箔製の容器包装は，製造後殺菌しなければならない。
4　「特定牛のせき柱」
	器具又は容器包装を製造する場合は，特定牛のせき柱を原材料として使用してはならない。ただし，特定牛のせき柱に由来する油脂を，高温かつ高圧の条件の下で，加水分解，けん化又はエステル交換したものを，原材料として使用する場合については，この限りでない。
5　「ポリ乳酸」
	使用温度が40℃を超える器具又は容器包装を製造する場合は，Ｄ−乳酸含有率が６％を超えるポリ乳酸を使用してはならない。ただし，100℃以下で30分以内又は66℃以下で２時間以内で使用するものいついては，この限りではない。