通知

 

食監発第1007001号

平成14年10月07日

都道府県

政令市

特別区

衛生主幹部(局)長 殿

医薬局食品保健部監視安全課

 

 

畜水産食品の残留物質対策について

 

 畜水産食品の安全性確保については、日頃から種々ご配慮をいただいているところであります。

 今般、平成13年度に実施した畜水産食品の残留物質モニタリング検査の結果を別添のとおりとりまとめました。その結果、平成13年度においても、畜水産食品から抗生物質及び合成抗菌剤が検出されていることから、引き続き、農政部局と連携を密にし、生産者等に対し動物用医薬品等の適正な使用について指導頂くよう依頼申し上げるとともに、効率的な監視の実施等により、畜水産食品の動物用医薬品等の残留防止に一層努められるようお願いいたします。
 


 
(別添)

平成13年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について

 

目的
 食用に供される家畜、養殖魚介類等に対して、生産段階で使用される動物用医薬品 及び飼料添加物等が食肉、魚介類等の畜水産食品に残留している実態を把握し、適切 な行政対応を図るため、畜水産食品について輸入品及び国産品の別に検査を実施した。
  
検査結果の概要

 

(1) 輸入畜水産食品
  検査対象物質
 抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤、ホルモン剤及び有機塩素系農薬
 
検査対象食品
 食肉(牛肉、豚肉、鶏肉、馬肉、羊肉、鹿肉等)、養殖魚介類(ウナギ、エビ、サケ・マス、ヒラメ等)、二枚貝、鰻加工品、液卵及びはちみつ
 
検査実施機関
 輸入時に検疫所においてサンプリングを実施し、横浜検疫所輸入食品・検疫検査センター、神戸検疫所輸入食品・検疫検査センター及び各検疫所検査課において検査を実施した。
 
検査時期
 平成13年4月1日~平成14年3月31日
 
検査結果
 別表1のとおり(違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載)。
 
措置等
 各検疫所において、違反が認められた事例について当該貨物の状況を確認させ、積み戻し又は廃棄の手続きを指導した。また、当該貨物の輸出に対して 原因等の調査を依頼した。
 
(2) 国産畜水産食品
  検査対象物質
 抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤及び有機塩素系農薬
 
検査対象食品
 食肉(牛肉、豚肉及び鶏肉)、養殖魚介類(ブリ、マダイ等11魚種)、鶏卵、乳及びはちみつ
 
検査実施機関
 都道府県、政令市及び特別区の食肉、養殖魚介類等の流通拠点を管轄する食肉衛生検査所、市場食品衛生検査所等において検査を実施した。
 
検査時期
 平成13年4月1日~平成14年3月31日
 
検査結果
 別表2のとおり(違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載)。
 
措置等
 各自治体において、違反が認められた事例について農政部局、家畜保健衛生所等を通じて、生産者の指導を実施した。

 




(別表1)

平成13年度輸入畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果

 

 

牛肉

豚肉

鶏肉

馬肉

羊肉

鹿肉

その他獣畜肉類

ウナギ

エビ

サケ・マス

ヒラメ

その他魚類

鰻加工品

二枚貝

水煮二枚貝

その他水産動物類

液卵

はちみつ

検体数

602

449

798(6)

11

16

6

4

288

536(1)

43

19

309

109(1)

121

39

199

3

59(1)

3611(9)

                                       
検査物質                                      
1.抗生物質                                      

 

テトラサイクリン類※

18

14

22

5

4

   

7

67

5

19

13

12

   

132

   

318

スピラマイシン

16

14

19

       

7

49

5

10

8

2

         

130

ベンジルペニシリン

17

14

19

                             

50

その他の抗生物質

601

449

656

10

16

6

4

288

483

43

19

296

106

51

18

67

3

59

3175

クロラムフェニコール

1

2

51

     

4

204

310

2

 

243

83

34

18

63

 

1

1016

ストレプトマイシン                                  

1(1)

1

ラサロシド    

3

                             

3

2.合成抗菌剤                                      

 

サルファ剤

56

52

270(5)

4

4

3

4

210

297

7

 

244

85

34

18

63

1

 

1352

オキソリン酸

1

2

51

     

4

250

318(1)

7

 

244

89

34

18

63

   

1081

オルメトプリム   

50

93

                         

1

 

144

トリメトプリム  

50

93

                         

1

 

144

ピリメタミン

1

52

151

     

4

210

297

2

 

243

83

34

18

63

1

 

1159

ジフラゾン(パナゾン)

1

52

59

4

   

4

204

297

2

 

243

83

34

18

63

   

1064

ナイカルバジン 

1

2

167

     

4

210

297

2

 

243

83

34

18

63

1

 

1125

クロピドール    

144(1)

                         

1

 

145

カルバドックス  

25

                               

25

スルファジミジン

64

55

200

5

6

3

4

210

297

7

 

244

86(1)

34

18

63

1

 

1297

ジクラズリル    

19

 

4

                         

23

フラゾリドン    

7

                             

7

ラサロシドナトリウム    

191

                             

191

3.動物用医薬品                                      

 

アルベンダゾール

16

13

18

5

4

                         

56

イソメタミジウム

14

                                 

14

イベルメクチン

18

13

5

4

4

                         

44

クロサンテル

16

     

4

                         

20

チアベンダゾール

16

13

   

4

                         

33

トリクラベンダゾール

18

     

4

                         

22

フルベンダゾール  

13

19

                             

32

モキシデクチン

16

     

4

3

                       

23

6.ホルモン剤                                      

 

β-トレンボロン

33

                                 

33

DES

11

                                 

11

ゼラノール

33

                                 

33

5.残留農薬                                      

 

DDT

12

10

14

3

2

                         

41

ディルドリン

12

10

14

3

2

                         

41

ヘプタクロル

12

10

14

3

2

                         

41


テトラサイクリン類:オキシテトラサイクリン・クロルテトラサイクリン・テトラサイクリン違反件数を()内に示す。


 

(別表2)

平成13年度国産畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果

 

 

牛肉

豚肉(筋)

鶏肉(筋)

ブリ

マダイ

ギンザケ

コイ

ニジマス

アユ

ウナギ

マアジ

ティラピア

ヒラメ

クルマエビ

鶏卵

はちみつ

                                     
検体数

1321

2409

1394

60

120

13

37

112

73

94(1)

17

9

62

96

730(2)

492

233(2)

7272(5)

                                     
検査物質                                    
1 抗生物質                                    

 

テトラサイクリン類※

320

467

450

52

94

4

9

69

52

62

12

9

51

69

435

323

 

2478

ベンジルペニシリン

181

202

167

                       

168

 

718

スピラマイシン

186

196

148

26

33

         

4

9

     

144

 

746

上記以外の抗生物質

1321

2409

1394

60

119

13

37

112

67

94

13

9

62

96

730

492

233(2)

7261

2 合成抗菌剤                                    

 

サルファ剤

758

1072

830

59

120

11

22

91

73

83

17

9

   

581(2)

   

3726

オキソリン酸

758

1072

830

59

120

11

22

91

73

83(1)

17

9

 

65

581

   

3791

チアンフェニコール

758

1072

830

59

120

         

17

9

   

581

   

3446

ジフラゾン  

1072

                             

1072

フラゾリドン  

1072

                             

1072

オルメトプリム  

1072

830

         

73

83

       

581

   

2639

トリメトプリム  

1072

830

                     

581

   

2483

ピリメタミン  

1072

830

                     

581

   

2483

カルバドックス  

261

                             

261

スルファジミジン

421

617

486

                       

236

 

1760

ナイカルバジン    

258

                           

258

3 内寄生虫用剤                                    
  イベルメクチン

128

176

                             

304

フルベンダゾール  

318

259

                     

394

   

971

チアベンダゾール

154

158

                         

204

 

516

トリクラベンダゾール

110

                               

110

4 残留農薬                                    

 

DDT

180

164

121

                           

465

ディルドリン

180

164

121

                           

465

ヘプタクロル

180

164

121

                           

465


テトラサイクリン類:オキシテトラサイクリン・クロルテトラサイクリン・テトラサイクリン違反件数を()内に示す。


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