報道発表資料

 

食安監発第0214001号

平成19年02月14日

都道府県

保健所設置市

特別区

衛生主管部(局)長 殿

医薬食品局食品安全部監視安全課

 

 

平成17年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について

 

 畜水産食品の抗生物質等の残留防止の一環として、検疫所及び都道府県等において実施したモニタリング検査について、結果を取りまとめましたので、お知らせします。

注:
本件は、平成17年3月31日付け食安輸発第0331003号及び平成17年3月28日付け食安監発第0328001号に基づく検査結果であり、食品衛生法第26条各項に基づく検査命令による検査等、同期間における国内及び輸入時の全ての検査の結果を網羅しているものではありません。

畜水産食品の残留物質対策について



 畜水産食品の安全性確保については、日頃から種々御配慮をいただいているところであります。
 今般、平成17年度に実施した畜水産食品の残留有害物質モニタリング検査の結果を別添のとおり取りまとめました。その結果、平成17年度においても、畜水産食品から抗生物質及び合成抗菌剤が検出されていることから、引き続き、農政部局と連携を密にし、生産者等に対し動物用医薬品等の適正な使用について指導いただくよう依頼申し上げるとともに、効率的な監視の実施等により、畜水産食品の動物用医薬品等の残留防止に一層努められるようお願いします。



(別添)

平成17年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について


1 目的
 都道府県等が実施するモニタリング検査は、食用に供される家畜、養殖魚介類等に対して、生産段階で使用される動物用医薬品及び飼料添加物等が食肉、魚介類等の畜水産食品に残留している実態を把握し、適切な行政対応を図ることを目的として、また、検疫所が実施するモニタリング検査は、多種多様な輸入食品等の食品衛生上の状況について幅広く監視し、違反が発見された場合については輸入時の検査を強化するなどの対策を講じることを目的として、畜水産食品について輸入品及び国産品の別に検査を実施した。


2 検査結果の概要

(1) 輸入畜水産食品
  ア  検査対象物質
 抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤、ホルモン剤及び有機塩素系農薬
  イ  検査対象食品
 食肉(牛肉、豚肉、馬肉、羊肉、鶏肉等)、養殖魚介類(ウナギ、エビ、サケ・マス、ヒラメ等)、二枚貝、液卵、はちみつ及びナチュラルチーズ
  ウ  検査実施機関
 輸入時に検疫所においてサンプリングを実施し、横浜検疫所輸入食品・検疫検査センター、神戸検疫所輸入食品・検疫検査センター及び各検疫所検査課において検査を実施した。
  エ  検査時期
 平成17年4月1日~平成18年3月31日
  オ  検査結果
 
別表1のとおり(違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載)。
  カ  措置等
 各検疫所において、輸入者に対し違反が認められた事例について当該貨物の状況を確認させ、積み戻し又は廃棄等の手続きを指導した。 また、当該貨物の違反原因等の調査を指示した。

(2) 国産畜水産食品
  ア  検査対象物質
 抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤及び有機塩素系農薬
  イ  検査対象食品
 食肉(牛肉、豚肉及び鶏肉)、養殖魚介類(ブリ、マダイ、ギンザケ、コイ等)、鶏卵、乳及びはちみつ
  ウ  検査実施機関
 都道府県、政令市及び特別区の流通拠点を管轄する食肉衛生検査所、市場食品衛生検査所等において検査を実施した。
  エ  検査時期
 平成17年4月1日~平成18年3月31日
  オ  検査結果
 
別表2のとおり(違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載)。
  カ  措置等
 各地方公共団体において、食品衛生法違反が認められた事例について必要な措置を講ずるとともに、農政部局、家畜保健衛生所等を通じて、生産者の指導を実施した。



(別表1)

平成17年度輸入畜水産物の残留物質モニタリング検査結果              違反件数を( )内に示す

 

牛肉

豚肉

馬肉

羊肉

鶏肉

その他の獣畜肉

ウナギ

エビ

サケ・マス

ヒラメ

その他の魚類

二枚貝

その他の水産動物

食鳥卵(含液卵)

ハチミツ

ナチュラルチーズ

総計

検査検体数

700

631

39

12

2747(3)

22

1059(3)

1945

449

27

1600(8)

779(1)

2397

28

254

771

13460(15)

1.抗生物質
 テトラサイクリン類※1

136

63

7

0

396

2

36

119

33

8

119

185(1)

279

2

29

0

1411(1)

 スピラマイシン

74

60

0

0

381

2

0

231

1

0

7

6

247

0

0

0

1009

 ベンジルペニシリン

44

40

1

0

179

2

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

266

 クロラムフェニコール

0

0

0

0

356

0

29

248

27

0

74

11

234

0

65

0

1044

 ストレプトマイシン

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

58

0

58

 抗生物質等

696

630

39

12

2741

22

882

1920

438

27

1519

120

2392

27

250

599

12314

2.合成抗菌剤
 サルファ剤※3

170

79

5

2

462

6

44

140

47

0

116

6

104

5

0

0

1186

 オキソリン酸

0

0

0

0

1

0

40

136

46

0

112

6

112

0

0

0

453

 オルメトプリム

0

59

0

0

374

2

1

0

0

0

1

0

0

5

0

0

442

 トリメトプリム

0

57

0

0

350

2

1

0

0

0

1

0

0

5

0

0

416

 ピリメタミン

0

80

0

0

376

2

1

0

0

0

1

0

0

5

0

0

465

 ジフラゾン(パナゾン)

0

74

5

0

399

0

45

131

49

0

113

6

119

0

0

0

941

 フラゾリドン

0

0

0

0

353

0

39

175

49

0

112

2

113

0

0

0

843

 ナイカルバジン

0

0

0

0

355

2

1

0

0

0

1

0

0

5

0

0

364

 クロピドール

0

0

0

0

466

3

1

0

0

0

1

0

0

5

0

0

476

 カルバドックス

0

33

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

33

 ジクラズリル

0

0

0

0

353

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

353

 マラカイトグリーン

0

0

0

0

0

0

754(3)

47

137

18

468(5)

1

64

0

0

0

1489(8)

 フラルタドン

0

0

0

0

353

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

353

 ラサロシドナトリウム

0

0

0

0

413

0

0

0

0

0

0

0

0

2

0

0

415

 AOZ

0

0

0

0

289

0

229

112

36

8

18

0

0

0

13

0

705

 セミカルバジド

0

0

0

0

289

0

229

112

36

8

18

0

0

0

13

0

705

 ニューキノロン系※4

3

1

0

0

1311(3)

0

36

152

52

0

127(3)

2

97

0

0

0

1781(6)

3.内寄生虫用剤
 イベルメクチン

65

60

6

0

360

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

491

 クロサンテル

35

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

35

 フルベンダゾール

0

61

0

0

358

3

0

0

0

0

0

0

0

3

0

0

425

 アルベンダゾール

74

64

6

3

357

3

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

507

 イソメタミジウム

60

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

60

 チアベンダゾール

73

64

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

137

 トリクラベンダゾール

60

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

60

 モキシデクチン

65

60

6

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

131

 メベンダゾール

167

84

1

0

341

0

39

136

44

0

113

6

114

0

0

0

1045

4.ホルモン剤 
 ゼラノール

139

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

139

 トレンボロンアセテート

3

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

3

 ジエチルスチルベストロール(DES)

33

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

33

5.農薬 
 DDT

567

375

25

8

660

5

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1640

 ディルドリン

567

375

25

8

660

5

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1640

 ヘプタクロル

567

375

25

8

660

5

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1640

 エンドスルファン(ベンゾエピン)

199

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

199


※1 テトラサイクリン類:オキシテトラサイクリン、クロルテトラサイクリン、テトラサイクリン
※2 抗生物質:平成6年7月13日付け衛乳第113号中の「畜水産食品中の残留抗生物質簡易検査法(改定)」により試験を実施
※3 サルファ剤:スルファメラジン・スルファジミジン・スルファモノメトキシン・スルファジメトキシン・スルファキノキサリン
※4 ニューキノロン系:エンロフロキサシン・シプロフロキサシン・ダノフロキサシン・オフロキサシン・オルビフロキサシン・ジフロキサシン・ノルフロキサシン



(別表2)
 
平成17年度国産畜水産食品の残留有害物質モニタリング検査結果                違反件数を( )内に示す

牛肉

豚肉

鶏肉

鶏卵

ハチミツ

ブリ

マダイ

ギンザケ

コイ

ニジマス

アユ

鰻(蒲焼きを含む)

マアジ

ティラピア

ヒラメ

クルマエビ

検体数

1797

4558(5)

1909

719

444

205(1)

65

214

7

25

90

63

110

8

2

75

44

10335(6)

1.検査物質
テトラサイクリン類※1

483

704

598

535

267

 

65

199

7

9

71

51

98

8

1

68

44

3208

スピラマイシン

241

284

266

 

144

 

46

69

         

3

0

   

1053

ベンジルペニシリン

337

297

261

 

122

                       

1017

抗生物質

1797

4558

1909

719

444

205(1)

63

214

7

25

90

63

82

6

2

75

44

10303(1)

2.合成抗菌剤
サルファ剤※2

784

1213

969

608

   

58

199

0

20

90

52

110

8

2

   

4113

オキソリン酸

784

1213

969

608

   

58

199

0

20

90

52

110

8

2

 

40

4153

チアンフェニコール

784

1213

969

608

   

58

199

         

8

2

   

3841

ジフラゾン  

1213

                             

1213

フラゾリドン  

1213

                             

1213

オルメトプリム  

1213

969

608

             

52

110

       

2952

トリメトプリム  

1213

969

608

                         

2790

ピリメタミン  

1213

969

608

                         

2790

ナイカルバジン  

 

313

280

                         

593

カルバドックス  

363

                             

363

スルファジミジン

580

778(5)

708

 

273

                       

2339(5)

3.内寄生虫用剤 
イベルメクチン

218

235

                             

453

チアベンダゾール

178

206

   

151

                       

535

トリクラベンダゾール

139

 

                             

139

フルベンダゾール  

600

372

451

                         

1423

4.農薬 
DDT

228

168

118

                           

514

ディルドリン

228

168

118

                           

514

ヘプタクロール

228

168

118

                           

514

    ※1 テトラサイクリン類:オキシテトラサイクリン、クロルテトラサイクリン、テトラサイクリン
    ※2 サルファ剤:スルファメラジン、スルファジミジン(スルファメサジン)、スルファモノメトキシン、スルファジメトキシン、スルファキノキサリン

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