報道発表資料

 

平成18年02月28日

医薬食品局食品安全部監視安全課

 

 

平成16年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について

 

畜水産食品の抗生物質等の残留防止の一環として、検疫所及び都道府県等において実施したモニタリング検査について、結果を取りまとめましたので、お知らせします。

注:
本件は、平成16年3月31日付け食安輸発第0331002号及び平成16年3月25日付け食安監発第0325002号に基づく検査結果であり、食品衛生法第26条各項に基づく検査命令による検査等、同期間における国内及び輸入時の全ての検査の結果を網羅しているものではありません。


各 保健所設置市 衛生主管部(局)長 殿
   特別区


厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課長


畜水産食品の残留物質対策について


 畜水産食品の安全性確保については、日頃から種々御配慮をいただいているところであります。

 今般、平成16年度に実施した畜水産食品の残留物質モニタリング検査の結果を別添のとおり取りまとめました。その結果、平成16年度においても、畜水産食品から抗生物質及び合成抗菌剤が検出されていることから、引き続き、農政部局と連携を密にし、生産者等に対し動物用医薬品等の適正な使用について指導いただくよう依頼申し上げるとともに、効率的な監視の実施等により、畜水産食品の動物用医薬品等の残留防止に一層努められるようお願いします。


(別添)


平成16年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について


1 目的
 都道府県等が実施するモニタリング検査は、食用に供される家畜、養殖魚介類等に対して、生産段階で使用される動物用医薬品及び飼料添加物等が食肉、魚介類等の畜水産食品に残留している実態を把握し、適切な行政対応を図ることを目的として、また、検疫所が実施するモニタリング検査は、多種多様な輸入食品等の食品衛生上の状況について幅広く監視し、違反が発見された場合については輸入時の検査を強化するなどの対策を講じることを目的として、畜水産食品について輸入品及び国産品の別に検査を実施した。

2 検査結果の概要

(1)輸入畜水産食品
ア 検査対象物質
  抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤、ホルモン剤及び有機塩素系農薬
イ 検査対象食品
  食肉(牛肉、豚肉、馬肉、羊肉、鹿肉、鶏肉等)、養殖魚介類(ウナギ、エビ、サケ・マス、ヒラメ等)、二枚貝、液卵、はちみつ及びナチュラルチーズ
ウ 検査実施機関
  輸入時に検疫所においてサンプリングを実施し、横浜検疫所輸入食品・検疫検査センター、神戸検疫所輸入食品・検疫検査センター及び各検疫所検査課において検査を実施した。
エ 検査時期
  平成16年4月1日~平成17年3月31日
オ 検査結果
  別表1のとおり(違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載)。
カ 措置等
  各検疫所において、輸入者に対し違反が認められた事例について当該貨物の状況を確認させ、積み戻し又は廃棄等の手続きを指導した。また、当該貨物の違反原因等の調査を指示した。


(2)国産畜水産食品
ア 検査対象物質
  抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤及び有機塩素系農薬
イ 検査対象食品
  食肉(牛肉、豚肉及び鶏肉)、養殖魚介類(ブリ、マダイ、ギンザケ、コイ等)、鶏卵、乳及びはちみつ
ウ 検査実施機関
  都道府県、政令市及び特別区の流通拠点を管轄する食肉衛生検査所、市場食品衛生検査所等において検査を実施した。
エ 検査時期
  平成16年4月1日~平成17年3月31日
オ 検査結果
  別表2のとおり(違反事例がある場合、当該数をカッコ内に記載)。
カ 措置等
  各地方公共団体において、食品衛生法違反が認められた事例について必要な措置を講ずるとともに、農政部局、家畜保健衛生所等を通じて、生産者の指導を実施した。



(別表1)
平成16年度輸入畜水産物の残留物質モニタリング検査結果

 

牛肉

豚肉

馬肉

羊肉

鹿肉

鶏肉

その他の獣畜肉

ウナギ

エビ

サケ・マス

ヒラメ

その他の魚類

二枚貝

その他の水産動物

食鳥卵(含液卵)

ハチミツ

ナチュラルチーズ

総計

検査検体数

977

890

471

23

2

2523(7)

69

354(1)

1935

623

154(4)

1576(3)

1146(1)

3652(10)

42

253

591

15281(26)

1.抗生物質
 テトラサイクリン類※1

63

61

47

2

0

358(4)

4

54

251

73

35(3)

103

6(1)

1116(5)

7

25

0

2205(13)

 スピラマイシン

57

64

0

0

0

338

3

41

215

30

20

13

2

361

0

0

0

1144

 ベンジルペニシリン

23

29

0

0

0

336

3

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

391

 クロラムフェニコール

65

0

0

0

0

167

0

70

268

52

6

49

2

310

0

67

0

1056

 ストレプトマイシン

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

68

0

68

 抗生物質※2

946

859

452

19

2

2379

68

316

1868

576

154

1556

1092

3571

37

236

591

14722

2.合成抗菌剤
 サルファ剤※3

129

70

47

2

1

346

4

53

6

67

29

87

0

5

2

0

0

848

 オキソリン酸

65

0

0

0

0

1

0

61

165

65

29

80

0

119

0

0

0

585

 オルメトプリム

0

38

0

0

0

157

3

0

0

0

0

0

0

0

2

0

0

200

 トリメトプリム

0

38

0

0

0

159

3

0

0

0

0

0

0

0

2

0

0

202

 ピリメタミン

0

38

0

0

0

157

3

0

0

0

0

0

0

0

2

0

0

200

 ジフラゾン(パナゾン)

65

38

23

0

0

160

0

52

164

30

6

38

0

121

0

0

0

697

 フラゾリドン

63

0

0

0

0

159

0

52

164

31

6

38

0

121

0

0

0

634

 ナイカルバジン

65

0

0

0

0

160(1)

3

0

0

0

0

0

0

0

2

0

0

230(1)

 クロピドール

65

0

0

0

0

346

3

0

0

0

0

0

0

0

2

0

0

416

 カルバドックス

0

29

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

29

 ジクラズリル

65

0

0

2

0

157

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

224

 マラカイトグリーン

0

0

0

0

0

0

0

0

0

109

0

11

0

0

0

0

0

120

 フラルタドン

65

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

65

 ラサロシドナトリウム

0

0

0

0

0

157(1)

0

0

0

0

0

0

0

0

3

0

0

160(1)

 AOZ

0

0

0

0

0

54

0

0

93

29

0

0

0

0

0

8

0

184

 ニューキノロン系※4

0

0

0

0

0

341(1)

0

258(1)

184

68

62(1)

109(3)

0

154(5)

0

0

0

1176(11)

3.内寄生虫用剤
 イベルメクチン

58

61

47

2

0

155

1

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

324

 クロサンテル

28

0

0

2

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

30

 フルベンダゾール

0

61

0

0

0

347

3

0

0

0

0

0

0

0

3

0

0

414

 アルベンダゾール

63

61

47

2

0

349

1

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

523

 イソメタミジウム

57

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

57

 チアベンダゾール

62

60

0

2

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

124

 トリクラベンダゾール

57

0

0

2

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

59

 モキシデクチン

58

0

0

2

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

60

4.ホルモン剤                                    
 ゼラノール

57

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

57

 トレンボロンアセテート

57

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

57

 ジエチルスチルベストロール(DES)

25

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

25

5.農薬
 DDT

829

806

293

18

0

2340

6

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

4292

 ディルドリン

829

806

293

18

0

2340

6

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

4292

 ヘプタクロル

829

806

293

18

0

2340

6

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

4292

 

※1テトラサイクリン類:オキシテトラサイクリン、クロルテトラサイクリン、テトラサイクリン※2平成6年7月13日付け衛乳第113号中の「畜水産食品中の残留抗生物質簡易検査法(改定)」により試験を実施※3サルファ剤:スルファメラジン・スルファジミジン・スルファモノメトキシン・スルファジメトキシン・スルファキノキサリン※4ニューキノロン系:エンロフロキサシン・シプロフロキサシン・ダノフロキサシン



(別表2)
平成16年度国産畜水産食品の残留有害物質モニタリング検査結果

牛肉

豚肉

鶏肉

鶏卵

ハチミツ

ブリ

マダイ

ギンザケ

コイ

ニジマス

アユ

鰻(蒲焼きを含む)

マアジ

ティラピア

ヒラメ

クルマエビ

検体数

1729

4095(2)

2019

695(1)

384

190(1)

61

191

1

26

84

59

95(1)

7

0

77

40

9753(5)

1.検査物質
 テトラサイクリン類※1

496

719

562

443

216

 

59

182

1

5

54

41

77

9

0

71

32

2967

 スピラマイシン

231

230

268

 

150

 

32

63

 

 

 

 

 

4

0

 

 

978

 ベンジルペニシリン

251

274(1)

270

 

123

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

918(1)

 抗生物質※2

1729

4095

2019

695

384

190(1)

61

191

1

26

84

59

95

7

0

77

40

9563(1)

2.合成抗菌剤
 サルファ剤※3

861

1223(1)

931

597(1)

 

 

51

200

0

24

70

54

132

7

0

 

 

4150(2)

 オキソリン酸

861

1223

931

597

 

 

51

200

0

24

70

54

132(1)

7

0

 

41

4191(1)

 チアンフェニコール

861

1223

931

597

 

 

51

200

 

 

 

 

 

7

0

 

 

3870

 ジフラゾン

 

1223

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1223

 フラゾリドン

 

1223

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1223

 オルメトプリム

 

1223

931

597

 

 

 

 

 

 

 

54

132

 

 

 

 

2937

 トリメトプリム

 

1223

931

597

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2751

 ピリメタミン

 

1223

931

597

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2751

 ナイカルバジン

 

 

258

287

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

545

 カルバドックス

 

395

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

395

 スルファジミジン

540

785

703

 

201

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2229

3.内寄生虫用剤
 イベルメクチン

245

312

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

557

 チアベンダゾール

320

234

 

 

156

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

710

 トリクラベンダゾール

176

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

176

 フルベンダゾール

 

527

410

448

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1385

4.農薬
 DDT

246

179

104

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

529

 ディルドリン

246

179

104

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

529

 ヘプタクロール

246

179

104

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

529

 

 ※1 テトラサイクリン類:オキシテトラサイクリン、クロルテトラサイクリン、テトラサイクリン
 ※2 平成6年7月1日付け衛乳第107号中の「畜水産食品中の残留抗生物質簡易検査法(改定)」により試験を実施
 ※3 サルファ剤:スルファメラジン、スルファジミジン(スルファメサジン)、スルファモノメトキシン、スルファジメトキシン、スルファキノキサリン

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