公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
179 食品の製造、加工、取扱時の放射線照射
放射線と放射線源
§30 食品加熱用の高周波照射 (マイクロ波を含む)
§179.30 食品加熱用の高周波照射 (マイクロ波を含む)
マイクロ波を含む高周波照射は下記の条件のもとで、食品の加熱に安全に使用することができる。
(ａ) この目的のために連邦通信委員会によって認可されている。特定の周波数の高周波を発生する電子機器からなる高周波源。
(ｂ) 照射は食品の処理もしくは加工において加熱が必要であり、また有効である場合に食品中に熱を発生させるのに使用、もしくは使用するのを目的とする。