公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
189 食品への使用を禁止される物質
人間の食品としての直接的添加或いは使用を一般に禁止される物質
§140 ジエチルピロカルボン酸塩（ＤＥＰＣ）
§189.140 ジエチルピロカルボン酸塩（ＤＥＰＣ）
(ａ) ジエチルピロカルボン酸塩は化学的にはピロカルボン酸ジエチルエステル、すなわちＣ
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である。本品は既存の方法により検出できるレベルでは天然物中に見出されない合成化学物質であり、発酵抑制剤としてアルコール性および非アルコール性飲料に使用されてきた。
(ｂ) 添加されたＤＥＰＣや検出しうるレベルのＤＥＰＣを含有する食品は、1972年８月２日発行の米国官報 (37 FR 15426)に公示された命令に基づき、法に違反して品質を劣等化されたものとみなされる。