公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
172 食品に直接添加するために許可された食品添加物
その他特殊用途添加物
§720 ラクトビオン酸カルシウム
§172.720 ラクトビオン酸カルシウム
食品添加物ラクトビオン酸カルシウム (Calcium lactobionate) は下記の条件に従って食品に安全に使用できる。
(ａ) 本食品添加物は乳糖の酸化によって生成したラクトビオン酸(4-(β, D-galactoside)- D-gluconic acid)のカルシウム塩である。
(ｂ) 本品は所定の効果を得る所要量以下のレベルでプディングミックス粉末の凝固剤として使用する、または使用することを目的とする。