公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
137 穀物粉および関連製品
特定の規格穀物粉および関連製品の要件
§155 臭素酸塩処理小麦粉
§137.155 臭素酸塩処理小麦粉
臭素酸塩処理小麦粉は§137.105 の小麦粉に規定する定義、及び同定規格に適合し、材料のラベル説明に関する要件に準拠する。但し、臭素酸カリウムは完成臭素酸塩処理小麦粉 100万に対し50以下の量で添加し、係る添加によってベーキング品質が向上する小麦粉のみに使用する。
[57 FR 2877, Jan. 6, 1993]